煙火人間，風味長存。分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡!
一、香辣羊蹄
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材料：羊蹄15個、白酒50g、紅棗、耗油10g、花椒10g、鹽20g、桂皮15g、草果15g、蒜、姜、黃豆醬25g、西紅柿醬50g、干辣椒25g、胡椒粉20g、麻椒20g、老抽10g、白糖10g、洋蔥。
做法：
1、先將羊蹄去毛洗凈，鍋里燒開水，將羊蹄、白酒、放進去焯水3分鐘。
2、然后撈出來放到壓力鍋里，加入花椒、桂皮、鹽、草果、紅棗和水，燉30分鐘，撈出來備用。
3、鍋里熱油，放蒜和姜炒香，放干辣椒、西紅柿醬、麻椒、黃豆醬、胡椒粉和羊蹄炒香，再加入耗油、白糖和老抽炒勻，然后加200g原湯燜2分鐘即可出鍋。
二、蝦仁蒸蛋
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材料：雞蛋、鮮蝦、料酒、醬油、鹽、油。
做法：
1、將雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻。
2、然后把蛋液過濾兩次。
3、如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉。
4、蓋上保鮮膜(有蓋子的用蓋子)，鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固。
5、蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制5分鐘。
6、蛋液稍凝固后找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。
7、蒸好后調點醬油、香油淋上即可食用。
三、蠔油生菜
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材料：生菜400克、大蒜頭半個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽五克。
做法：
1、大蒜頭去皮放案板上剁成蒜蓉，生菜清洗干凈瀝干水分。
2、鍋中放入二碗水，加五克鹽和少許食用油大火煮開后放入生菜，用筷子攪拌一下煮半分鐘即可撈出瀝干水分，將生菜鋪在盤子中。
3、熱鍋熱油放入蒜泥翻炒出香味，放入一湯匙生抽、一湯匙蠔油和一湯匙清水，大火煮開并攪拌均勻。
4、將料汁澆在生菜上，美味的蠔油生菜就做好了。
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