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          煎饅頭、炒饅頭

          煎饅頭、炒饅頭

          美味炒饅頭


          材料:

          雞蛋兩個(gè),饅頭一個(gè),鹽,蔥花

          做法:
          【DIY簡(jiǎn)單又美味的炒饅頭】制作:兩只雞蛋打散,在蛋液中加鹽,雞精攪勻,再把饅頭切小塊放入蛋液中掛勻,切一些蔥花備用-油熱后放入蔥花爆香,再放入掛勻蛋液的饅頭塊-翻炒至饅頭變金黃色并稍有焦色關(guān)火!非常簡(jiǎn)單!也很好吃~

          溫情炒饅頭——剩饅頭巧變身2

           

          饅頭是一種大眾化的營(yíng)養(yǎng)主食,但是小時(shí)候家里的小孩都不愛(ài)吃,特別是隔夜的,色香味全無(wú)。當(dāng)時(shí)家里的經(jīng)濟(jì)條件不好,就算是剩下一個(gè)小饅頭也會(huì)留到下一頓,為了我們能吃香又吃飽,媽媽也是費(fèi)勁心思。于是,在物質(zhì)并不豐富的年代,一些蔬菜雜碎和剩饅頭在媽媽的巧手下就搖身一變成為我們大小愛(ài)吃的風(fēng)味炒饅頭了~ 許久沒(méi)有吃過(guò)那種味道了,突然有點(diǎn)懷念,今天我也來(lái)做一道充滿媽媽關(guān)愛(ài)的溫情炒饅頭~

          材料:

          剩饅頭1個(gè),西紅柿1個(gè),木耳50克,雞蛋1個(gè),蔥花,油適量

          做法:

          將剩饅頭掰成小塊;木耳、西紅柿切小塊;
          將不粘鍋加熱,暫時(shí)不放油,將饅頭塊倒入鍋中用小火烘干,直到饅頭塊外皮微黃酥脆,盛出備用;
          雞蛋打散,炒熟,盛出;
          鍋里加油,放入木耳翻炒,加西紅柿和少許水煮1分鐘,加鹽和饅頭塊翻炒均勻即可出鍋,撒上蔥花。
          小訣竅:


          饅頭塊不可在鍋內(nèi)時(shí)間太久,否則容易泡軟;
          可以根據(jù)自己喜好加入各種蔬菜。

          孜然蛋香炒饅頭

           

          一個(gè)剩饅頭的華麗變身--孜然蛋香炒饅頭孜然蛋香炒饅頭,既可以做早餐,也可以做零食,當(dāng)然也可以做菜吃。說(shuō)實(shí)話真的是很好吃

          材料:

          饅頭1個(gè),雞蛋1個(gè),小蔥1根,孜然5克,芝麻5克

          做法:
          1.把饅頭切成小丁,然后打入一個(gè)雞蛋,放入鹽和雞精拌勻,這里要注意的是,一定要讓蛋液將饅頭裹上。
          2.起鍋放油,油熱后將火調(diào)成中火,放入饅頭丁,翻炒至饅頭變成金黃。
          3.將饅頭炒到金黃后,放入孜然和芝麻翻炒出香味。
          4.炒到饅頭有些干的時(shí)候,放入蔥花就做好了。

          另類炒饅頭

           
          材料:

          饅頭一個(gè),一個(gè),香菇三朵,西芹一棵,肉末半碗,蒜頭半碗,干紅辣椒半碗,生菜幾片,鹽,糖.醬油,白酒,油,豆瓣醬

          做法:
          蛋打散加少量糖,饅頭切小塊裹蛋液,油燒熱,把裹了蛋液的饅頭放進(jìn)油里炸,炸到饅頭快要焦黃時(shí)把半碗辣椒倒進(jìn)去一起炸,炸至饅頭焦黃撈出備用,另取一鍋放少許油,加入半碗蒜頭,一大勺豆瓣醬炒香,半碗肉倒進(jìn)去炒,再把切好的香菇和芹菜到進(jìn)去一起炒,放點(diǎn)醬油,白酒,再加一點(diǎn)糖,最后水加一點(diǎn)慢慢小煮一會(huì),差不多菜熟了,倒入饅頭和生菜快速翻炒一下就可以出鍋了!
          小訣竅:

          炸饅頭的時(shí)候一定要放辣椒,那樣比較香.也可以放點(diǎn)炒熟的花生米.

          豇豆炒饅頭

           

          香脆。饅頭丁松,豇豆條脆。如小金磚似的饅頭丁配碧綠的豇豆條,養(yǎng)眼且刺激食欲。

          材料:

          主料:饅頭,豇豆。

          做法:
          饅頭切成丁油炸。剛?cè)脲仌r(shí)可先用高火熱油炸,后將火調(diào)中檔,小火慢炸,可使饅頭丁外酥里嫩,成金黃色即可出鍋備用。豇豆摘成條,入鍋加味炒熟,加入饅頭丁,用紅薯粉、料酒勾芡翻炒即可出鍋。也可用干面包代替饅頭。

          蛋煎饅頭--明媚的清晨從這里開(kāi)始[蝶兒美食]

           

          一年之計(jì)在于春,一天之計(jì)在于晨。每天早晨起來(lái),吃一份營(yíng)養(yǎng)美味的快樂(lè)早餐,相信你一天都會(huì)有好心情。饅頭是我自己蒸的,吃大米長(zhǎng)大的身為南方人的LG就非常喜歡吃,他說(shuō)自己家做的饅頭格外筋道香甜。沾滿雞蛋液的饅頭片煎的時(shí)候很省油,外焦里嫩,很好吃。

          材料:

          主料:饅頭2個(gè),雞蛋2個(gè),配料:鹽,白糖,番茄沙司

          做法:
          饅頭根據(jù)自己的個(gè)人喜好切成合適的片。
          雞蛋打入盤(pán)子中,加鹽、少許白糖攪打均勻。
          平底鍋燒熱,倒入一些植物油燒至5成熱,放入沾滿蛋液的饅頭煎至兩面金黃即可裝盤(pán),最后在饅頭的表面擠入番茄沙司即可。
          小訣竅:

          煎饅頭片的火一定不能太大,否則會(huì)焦糊不美觀。

          東北雞蛋煎饅頭片

           
          材料:

          饅頭,雞蛋,鹽

          做法:
          1.把饅頭切成片,雞蛋打散加鹽。
          2.把饅頭片粘上蛋液雙面煎熟即可。

          煎饅頭片

           
          材料:

          饅頭一個(gè),花生油一兩,雞蛋一個(gè),鹽少許

          做法:
          1.將饅頭切成片;將一個(gè)雞蛋打入碗中,加入1/2雞蛋量的涼水、少許鹽攪拌;
          2.將饅頭片放入雞蛋液中兩面蘸均;
          3.不粘鍋中放入一些油,待6層熱時(shí),加入2中饅頭,炸至兩面金黃即可。

          香煎饅頭片

           
          材料:

          剩饅頭,一碗涼水,油

          做法:
          1、剩饅頭切成約1CM厚的片
          2、油中倒入油,比平時(shí)炒菜的油多一些,但也不需特別多,小火加至溫?zé)?
          3、把饅頭片放入涼水中蘸一下,馬上取出,隨即放入油中煎
          4、待一面煎成金黃色后,再翻面將另一面也煎至金黃,即可取出
          小訣竅:

          1、最好用剩饅頭,剩饅頭組織比較緊實(shí),更容易切片,而且吸油少
          2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法,而且煎好的饅頭外焦里嫩,口感顏色都非常好
          3、饅頭入鍋時(shí)油溫不能太高,溫油即可,整個(gè)過(guò)程中都要用小火慢慢煎

          蛋香饅頭片

           
          材料:

          饅頭·1個(gè)(冰過(guò))  雞蛋·1個(gè)  食用油·300克 ?。▽?shí)耗30克)  精鹽·小匙

          做法:
          1.先將雞蛋打入碗內(nèi),加精鹽攪拌均勻;冷饅頭切厚片;
          2.鍋內(nèi)倒入油,燒熱,再將饅頭片一一沾裹蛋液后立刻放入熱油中,炸至兩面金黃即可。
          注意
          外酥里嫩,焦香可口。蘸了蛋液的饅頭片不會(huì)大量吸油。

          熟煎饅頭

           

          上次生煎的小花卷和包子感覺(jué)很好吃,于是一發(fā)不可收拾,把冰箱里凍的那些饅頭都統(tǒng)統(tǒng)采用了煎著吃的方法解決掉。軟軟的面、脆脆的底,真香??!因?yàn)楹蜕逶诓牧仙焐嫌袇^(qū)別,故,美其名曰:熟煎。

          材料:

          饅頭,油,稀淀粉水,胡蘿卜粒,蔥花

          做法:
          1.一個(gè)熟饅頭切成四份,平底鍋放少許油,小火慢煎至底部成黃色。
          2.加少半碗稀淀粉水,蓋蓋煮至淀粉水揮發(fā)完,再略煎至底部干即可,喜歡的可出鍋前撒上胡蘿卜粒和蔥花。

          生煎饅頭

           
          材料:

          主料:用半酵面團(tuán),包鮮肉,經(jīng)煎蒸而成。制餡:以鮮肉加肉皮凍為主,加調(diào)料,打上勁。

          做法:
          酵面皮包餡,排放在平底鍋內(nèi),鍋內(nèi)放油,邊煎邊噴水?dāng)?shù)次,至底面色黃硬而脆即成?! ?
          成品色白,軟而松,肉餡鮮嫩,舟有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。
          生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

          水煎饅頭

           

             沒(méi)想到昨晚酒后回家還記得早晨要給朋友做PIZZA,純粹是酒后下廚,后怕?。∫灾劣谠绯啃褧r(shí)還跟大男人說(shuō)要準(zhǔn)備發(fā)面。。。結(jié)果到廚房一看,盆里有塊面已經(jīng)發(fā)酵好了,難道是臨睡前和好的嗎?做了兩個(gè),還做了蔥油餅,只是沒(méi)來(lái)得及拍照片,反正以前都有這些圖片。    每到周末便感覺(jué)特放松,因?yàn)榭梢允裁床幌氲爻两诩彝ド钪?,收拾一下家?wù),聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè),看看電視劇,再做點(diǎn)好吃的,對(duì)我來(lái)說(shuō)最幸福的事莫過(guò)如此。    晚上做了水煎饅頭和家常菜。

          材料:

          蔥花,芝麻,水,面粉,油

          做法:
          1.面團(tuán)發(fā)酵完畢進(jìn)行整形,然后醒發(fā)20分鐘。
          2.平底鍋放油至油熱,放入饅頭坯子,中小火煎兩分鐘,
          3.再放入用10克面粉和100克水和成的面粉水至饅頭的1/3處,蓋蓋中小火10分鐘之后,撒芝麻和蔥花,直到底部金黃酥脆即可出鍋。

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