干鍋醬:適合所有干鍋菜
燒肉汁:適合全國(guó)廚師做紅燒肉
紅燒肉:適合全國(guó)廚師做紅燒肉
糖醋小排醬汁
糖醋小排是大家都熟悉的菜肴，制作醬料時(shí)我們除了使用白醋和番茄沙司外，還加入了麥芽糖、冰花酸梅醬、大紅浙醋，使得做好的菜肴顏色更紅亮，甜味更柔和。
口味 復(fù)合醬香味
用料 麥芽糖、上海白醋各450克，冰花酸梅醬、番茄沙司各300克，大紅浙醋1.2千克，精鹽15克，老抽20克。
制作 以上用料調(diào)勻即可。
應(yīng)用 我們專門用它來(lái)制作糖醋小排，也可以制作其他酸甜口的菜。
試做結(jié)果
這款醬料調(diào)制起來(lái)比較簡(jiǎn)單，醬料的濃稠度和亮度都比較好，用來(lái)試做菜品后我個(gè)人感覺(jué)酸甜度不錯(cuò)，顏色也很紅亮。如果在此基礎(chǔ)上，再增加10克老抽，效果會(huì)更漂亮。
