主料：
小黃魚400克
輔料：
姜10克、蔥20克、胡椒5克
調(diào)料：
鹽5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、麥芽粉50克、海鮮醬30克、番茄汁20克
1. 小黃魚整理干凈，用姜、蔥、料酒、胡椒腌20分鐘，撈起，裹上生粉入油鍋炸至金黃色。
2. 鍋中燒油，加入茄汁、海鮮醬炒香加入清水，調(diào)入鹽、雞粉、糖、麥芽粉，用小火熬至湯汁濃稠時(shí)，將炸好的小黃魚裹上一層糖漿，切成件擺盤即可。
備注：
炸魚時(shí)，一次不能放入太多魚塊，要重復(fù)再炸一次口感才更加酥脆。
