原來，你一直想知道的“致癌真相”在這里！
我們經(jīng)常會(huì)在網(wǎng)上看見“吃某某食品致癌”“這樣的行為致癌”等信息，看多了會(huì)發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上對(duì)于“致癌”話題，往往是眾說紛紜。
在如此多的信息中，哪家的說法更權(quán)威呢？
今天，小妹就給大家整理了一份基于WHO和各專業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的“致癌物質(zhì)和行為”指南，希望對(duì)大家有幫助。
一、吃喝與致癌的關(guān)系
1、酒精
酒精致癌，且酒精導(dǎo)致的癌癥很多，口咽、喉部、食道、乳腺、肝臟、結(jié)腸還有直腸，酒精都不放過。
2、紅肉
紅肉是致癌的，什么是紅肉呢？我們常吃的豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動(dòng)物肉類為紅肉。這類紅肉主要導(dǎo)致結(jié)直腸癌，被WHO列為II A類致癌物。
3、高鹽飲食
很多人做菜喜歡放很多鹽，但是不知道，多加鹽在讓食物更加美味的同時(shí)，也可能會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入超標(biāo)，從而導(dǎo)致胃癌的風(fēng)險(xiǎn)提高。有研究對(duì)中國(guó)人近10年來食鹽攝入量進(jìn)行了一個(gè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)和回歸分析，結(jié)果相當(dāng)不容樂觀。所以，對(duì)我們來說，控鹽是非常有必要的。
4、水果攝入不足
我們都知道吃水果對(duì)身體有好處，但是沒有想到水果吃不夠會(huì)致癌吧？進(jìn)食水果太少會(huì)導(dǎo)致口咽癌癥、食道癌、肺癌和胃癌。根據(jù)研究，每天進(jìn)食水果100g以下的人，比每天進(jìn)食超過100g的人胃癌發(fā)病率至少高兩倍。而建議的水果攝入量是每天300g以上。
5、纖維攝入不足
纖維攝入量低易導(dǎo)致結(jié)直腸癌。有研究表明，如果每日攝入纖維量低于6g，其直結(jié)腸癌發(fā)病率比攝入高于6g者至少高85%。
二、哪些生活習(xí)慣易患癌
1、吸煙
吸煙可以在全身各系統(tǒng)造成癌變，口咽、喉部、食道、肺、腎臟、胰腺、胃、膀胱、結(jié)腸、直腸都是吸煙致癌的靶器官，白細(xì)胞作為血液系統(tǒng)的癌癥，也是由吸煙造成的。同時(shí)，女性吸煙還會(huì)造成卵巢癌。
2、日照過多
我們經(jīng)常被告知要注意防曬，特別是避免暴曬，尤其是陽光強(qiáng)烈的時(shí)候。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間暴露在陽光下，日照過多可能會(huì)導(dǎo)致癌癥。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%以上的黑色素瘤都是因?yàn)闀裉栆鸬摹?/span>且黑色素瘤的發(fā)病率并不低，惡性黑色素瘤一旦轉(zhuǎn)移，將難以治療。
3、缺乏運(yùn)動(dòng)
不運(yùn)動(dòng)真的會(huì)導(dǎo)致癌癥。每周五天，每天至少30分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的女性患子宮內(nèi)膜腺癌的幾率比達(dá)不到這個(gè)運(yùn)動(dòng)量的女性要低兩倍還多；如果每周中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)達(dá)不到90分鐘，患乳腺癌幾率是達(dá)到運(yùn)動(dòng)量者的兩倍以上。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，不論男女，如果每周連一個(gè)小時(shí)體育鍛煉也達(dá)不到，那患結(jié)直腸癌的幾率也會(huì)大大提高。由此可見，不運(yùn)動(dòng)，真的會(huì)提高患癌幾率。
三、什么致病因素會(huì)導(dǎo)致癌癥
1、肥胖
很多人沒有想到，其實(shí)肥胖也是癌癥的強(qiáng)大助力！據(jù)統(tǒng)計(jì)，身高體重指數(shù)超過30的人，患食道癌、乳腺癌、腎臟腫瘤、胰腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)都不同程度的高于非肥胖人群。
2、HPV
HPV在人類中的致癌效果不分男女，在男性中，口腔、咽喉、直腸、陰莖癌癥都可由HPV引起；女性可由HPV引起的常見癌癥為口腔腫瘤、咽喉腫瘤、盆腔癌、宮頸癌、陰道腫瘤和直腸癌。
3.幽門螺桿菌
近年的研究證明，感染幽門螺桿菌的患者其患胃癌的幾率會(huì)提高6倍。
4.HCV
HCV叫丙肝病毒，這種病毒不僅會(huì)導(dǎo)致肝癌，還會(huì)導(dǎo)致非霍奇金淋巴瘤。
5.HIV
HIV可以引起非霍奇金淋巴瘤，感染者相較于非感染者有7倍以上的幾率患上非霍奇金淋巴瘤。
四、哪些食物防癌
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生說：“適當(dāng)多吃抗癌食物可以錦上添花。”和致癌相關(guān)的食物有那么多，那防癌的食物有哪些呢？其實(shí)，常見的抗癌食物有一百多種，主要分為四大類。
1、新鮮果蔬
新鮮果蔬中含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。研究表明：每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險(xiǎn)性可降低50%。
日常生活中，人們可以多吃蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜等抗癌食物。
2、豆制品
我們常說，常喝豆?jié){身體好，因?yàn)槎诡愂澄飳?duì)人體的好處非常大，有一個(gè)好處就是抗癌。豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。
3、菌類
大部分的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì)，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好。
4、綠茶
綠茶也是可以抗癌的，因?yàn)?/span>綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結(jié)合，使其分解，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。養(yǎng)成每天飲綠茶的習(xí)慣，可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌。
五、防癌的生活習(xí)慣
除了飲食之外，日常還有什么需要注意的防癌原則嗎？當(dāng)然有，那就是“慢”原則，“慢慢吃”對(duì)防癌有三大好處。
1、細(xì)嚼慢咽減少致癌物質(zhì)
人的唾液中含有過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C，不僅有抗氧化作用，還能分解進(jìn)入口腔的致癌物質(zhì)，有效降低癌癥的發(fā)病率。所以細(xì)嚼慢咽的生活習(xí)慣可以達(dá)到防癌效果。
2、杜絕高溫預(yù)防食道癌
吃東西不能太急，需要“慢”下來，因?yàn)槌燥執(zhí)?、太快的人容易吃得過燙，久而久之，高溫飲食的刺激會(huì)使口腔黏膜、食道、胃黏膜頻繁破損，甚至發(fā)生潰爛、出血，從而誘發(fā)癌癥。
3、控制食量還能防癌
如果見到美食就是一頓狼吞虎咽，往往容易吃得過多，給胃腸帶來巨大的消化壓力。長(zhǎng)此以往，會(huì)降低抑制細(xì)胞癌化因子的活動(dòng)能力，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
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