丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【開篇語】
什么才是真正的高手？
在某一領(lǐng)域，怎么做才能到達(dá)高手的境界？
這個(gè)問題曾經(jīng)困擾著自己，同時(shí)也是很多人孜孜追求的。
最近，時(shí)常有茶友來問，“怎么樣才能像你一樣精通白茶，成為高手？”
高手自然是稱不上，只是一介村姑罷了。
但在茶圈里這么些年，的確見過形形色色的人。
他們有的是新茶友，涉白茶未深，白紙一張；有的是老茶客，差不多已經(jīng)對白茶了如指掌。
其中，從來不乏臥虎藏龍之輩。
可真正的高手，從來不是驚艷一刻，也不是一招鮮贏遍天下。
他們的努力，準(zhǔn)確而深入，不做白用功。
反觀有一部分人，雖然入圈已久，茶齡不低，但仍然迷茫且膚淺，經(jīng)驗(yàn)積累甚至不如一位新人。
每個(gè)喝茶者在學(xué)習(xí)的過程中，都會(huì)經(jīng)歷從新手到初級，再到高手，循序漸進(jìn)。
用對方法，才能更快地進(jìn)階，離所謂的“高手”越來越近。
以下分享三則故事，分別代表著不同階段，茶友們會(huì)遇到的問題。
選對方向，才能成功避雷。
《1》
階段一：從來沒有喝過白茶，一竅不通
喝茶剛開始，什么都新鮮，什么都好奇。
看到那些高大上的詞匯，比如“古樹茶”、“大師茶”，心中充滿無限遐想。
即便面前的這泡白茶，香氣寡淡，滋味不足。
但聽到了茶掌柜口中，各種各樣的傳奇故事后，便也心甘情愿地買單了。
在外頭喝茶時(shí)，曾經(jīng)遇到過一個(gè)人，自稱喝過500年的古樹白茶。
500年？一年不多，一年不少？
對方又繼續(xù)說道，“剛好我遇到了一個(gè)茶掌柜，他們家祖祖輩輩都是種茶做茶的，到今年為止剛剛好是500年?！?/p>
“古樹白茶，很難得的！比什么高山茶稀有多了?！?/p>
當(dāng)時(shí)，一旁的我和李麻花聽過以后，滿臉黑線。
如此幼稚的謊言，竟然也有人會(huì)相信。
暫且不提家族世代是茶農(nóng)的真實(shí)性，這棵500年的茶樹的年齡，是怎么測出來的？
有專業(yè)的檢測報(bào)告嗎？還是口說無憑？
先前，當(dāng)“古樹茶”這個(gè)概念剛開始從普洱界火熱起來時(shí)，很多老茶人自豪地表示，測樹齡采用的是碳14精準(zhǔn)測定法。
碳14一出，市場上的古樹茶，蜂擁而至。
但當(dāng)我們查閱相關(guān)資料后才發(fā)現(xiàn)，碳14是用來考古用的，而非生物使用。
并且，對自然環(huán)境里的物品測定，誤差之大可以達(dá)到1000年以上。
由此可見，披著科學(xué)外衣的“古樹茶”，是真是假，很難說清。
更何況，白茶根本不講古樹概念。
從其它茶類那里生搬硬套，卻忽略了白茶本身的特點(diǎn)。
比起古樹茶來說，白茶更講究產(chǎn)區(qū)，高山云霧出好茶。
還講究工藝，萎凋加烘干，精湛的制茶技術(shù)，讓茶葉錦上添花。
最后，再通過良好的儲(chǔ)存，越陳越香，繼續(xù)將這些美妙的風(fēng)味延續(xù)下去。
在這個(gè)階段的茶友，因?yàn)椴欢煤饬亢脡牡臉?biāo)準(zhǔn)，聽故事成為了主導(dǎo)。
誠然，精彩的故事很吸引人，但并不能代表茶葉的品質(zhì)。
反之，若是白茶的品質(zhì)優(yōu)越，也不會(huì)用這些噱頭來包裝自己。
《2》
階段二：有了一定的見解，但喜歡隨大流
喝了一段時(shí)間以后，漸漸對白茶的風(fēng)味有了一些了解。
但即便是這樣，仍然感到迷茫。
這時(shí)，就很容易受到外界聲音的影響，隨波逐流。
在茶圈中，很多新人都持有一個(gè)觀念：跟著別人喝。
別人買什么，我就買什么，就算吃虧了也不是我一個(gè)人。
而且這么多人買，肯定說明它品質(zhì)好，群眾的眼睛是雪亮的。
從理論上來說，找到一位經(jīng)驗(yàn)豐富的人做導(dǎo)師，的確能省去不少麻煩。
但是，并非百分百正確、萬無一失的。
在跟風(fēng)的過程中，還有可能逐漸迷失了自己，從而越來越喝不懂白茶。
有人說老白茶好，有人說春白茶好，還有人說散白茶好……
看來看去，到底什么才是好茶？
到這里，就想到了心理學(xué)上的一個(gè)概念：羊群效應(yīng)。
曾經(jīng)有人做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)。
在一群羊面前設(shè)置一個(gè)柵欄，而那只領(lǐng)頭的羊縱身一躍跳過柵欄，后面的羊也跟著跳過去。
接下來，將柵欄移走后，后面的羊走到這里時(shí)，依然像前面的羊那樣，跳了一下，好像柵欄依然在原位。
是不是看起來很熟悉？
這些可愛的小羊，就像很多人在買白茶時(shí)的一種從眾心理，跟風(fēng)、隨大流。
別人干什么，我也干什么。
事實(shí)上，從眾心理不可怕，因?yàn)檫@是人的天性，喜歡趨利避害。
真正可怕的，是“盲目”二字。
不管是春白茶、老白茶，還是散白茶，它們只不過是白茶的其中一員。
品類繁多，但不能直接決定茶葉品質(zhì)。
即便是受人追捧的老白茶，也有好壞之分，未必越老越好。
老白茶的“老”，不是質(zhì)量的保障，只是時(shí)間的代名詞罷了。
而一款優(yōu)質(zhì)的老白茶，除了年份以外，還需要有優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)、工藝和儲(chǔ)存。
用單一的標(biāo)準(zhǔn)，來衡量白茶的品質(zhì)，最后的結(jié)局就是，依然喝不懂白茶的好壞。
《3》
階段三：開始喝懂白茶，卻又陷入了“玄乎”的陷阱
漸漸地，開始接受了白茶清新鮮嫩的湯感。
到了這個(gè)階段，若是繼續(xù)往正確的方向前進(jìn)，成功就在不遠(yuǎn)處。
但偏偏，也很容易因?yàn)橐粫r(shí)疏忽，走了歪路。
遇見了不同的人，也聽說了不同的忽悠，其中最令人難以理解的，是“無味之味”。
有茶掌柜說，無味之味，是至味，也就是好茶的最高境界。
額……
竟然把寡淡無味，說得如此清新脫俗。
白茶簡樸的工藝，所保留下來的原汁原味，常常被人誤會(huì)是“味淡”。
可當(dāng)我們認(rèn)真去品飲高山茶時(shí)，卻會(huì)發(fā)現(xiàn)，它真的不淡。
鮮爽的毫香，明媚的花香，清郁的草藥香，湯感淳和柔潤，細(xì)膩稠滑，像是一杯飽滿的果凍，漿感十足。
而真正的滋味淡，則是像白開水那般，清湯寡水。
但同時(shí)，也有人鉆了“滋味淡”這個(gè)空子，內(nèi)質(zhì)匱乏的白茶，包裝成無味之味。
再配上一句茶圈通用的心靈雞湯：茶無好壞，適口為珍。
如此一來，就讓不明真相的茶友，成了任人宰割的韭菜。
喝茶，是一件很主觀的事。
好不好喝，不應(yīng)該被別人牽著鼻子走，而是由自己的味蕾?zèng)Q定。
如果不喜歡，完全可以拒絕，因?yàn)橹鲃?dòng)權(quán)在我們自己手中。
既然花了錢，就應(yīng)該買到真正優(yōu)質(zhì)，且適合自己的白茶。
而那些玄乎的言論，堪稱洗腦神句呀！
稍不留神，茶友就容易中了圈套，上當(dāng)受騙。
保持清醒，見招拆招，才能識破對方的謊言。
【結(jié)束語】
勝利的果實(shí)，從來不是強(qiáng)攻出來的。
而是等到它熟透了以后，自己掉下來的。
《孫子兵法》里說：“勝可知，而不可為?！?/p>
很多時(shí)候，你只需要按部就班做好自己該做的就好，等待時(shí)機(jī)來臨。
要相信，功夫不負(fù)有心人。
只是在那之前，必須要有足夠的耐心。
縱使走得慢，但穩(wěn)扎穩(wěn)打，從不退后，那就夠了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
