草魚(yú)，又叫鯇魚(yú)，混子，草根魚(yú)等。它與青魚(yú)，鳙魚(yú)，鰱魚(yú)并稱我國(guó)四大家魚(yú)。
草魚(yú)體長(zhǎng)，略成圓筒形，頭部平扁，尾部側(cè)扁，囗邊無(wú)須。體呈茶褐色，腹部灰白。草魚(yú)分布在全國(guó)大部分地區(qū)。
草魚(yú)含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，鋅，硒，多種維生素，無(wú)機(jī)鹽，硫胺素，核黃素，煙酸，不飽合脂肪酸等。
草魚(yú)味甘性溫，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。對(duì)身體瘦弱者，食欲不振的人來(lái)說(shuō)可以開(kāi)胃滋補(bǔ)。
草魚(yú)食性簡(jiǎn)單，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，骨刺少，適合做切花刀制作一些造型菜。其他還有清蒸，紅燒，清燉，干燒等，也可切成丁，塊，條，茸等烹制菜肴，如紅燒草魚(yú)，酸菜魚(yú)，水煮魚(yú)，炸魚(yú)柳，油淋草魚(yú)。處理草魚(yú)的時(shí)候，一定要把肚子上的黑膜處理干凈，要不發(fā)腥發(fā)苦。
草魚(yú)不宜大量食用，吃得太多，可能誘發(fā)各種瘡疥。
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