福州有魚丸、廈門有沙茶面
莆田有鹵面、三明有沙縣小吃……
如果你對福建的小吃
只了解到這個程度
那真是一個不合格的“吃貨”！
在咱大福建省，每個縣市都有屬于自己的“美食代表作”，今天海峽君就帶你從閩A到閩B、閩C、閩D、閩E、閩F、閩G、閩H、閩J，把各市、縣100強(qiáng)美食吃個遍！
來源：永安印象
薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，
韌而有勁，散發(fā)出肉香，非常爽口。
口感好，筋力佳，久煮不變質(zhì)，
色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤清脆，
富有彈性，味道鮮美。
糕體松軟，層次豐富清晰，
色彩繽紛，味道香甜可口。
只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。
盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。
食時酒香與各種香氣混合，口味無窮。
以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、
冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成
對于愛吃甜的福州人來講，芋泥必須擁有姓名！
長樂冰飯
冰爽的蜜水中夾雜著糯米的Q勁，
配上花生的酥脆
淡淡甜味襲來……
腦補(bǔ)完是不是口中生津，感覺清爽提神呢！
清光餅配瘦肉、豆腐干，
澆點(diǎn)有點(diǎn)香辣類似閩南沙茶面湯的汁水
簡直絕了！
果肉略帶黃色，肉質(zhì)酥脆，
清香可口，細(xì)嚼后余味回甘。
選取優(yōu)質(zhì)大米磨成米漿作為主料，
再選新鮮的花蛤、蝦、丁香魚等做配料，
輔以新鮮蔬菜、豬肉、豬小腸等
早餐來一碗鍋邊，美滋滋。
用芋頭煮熟去皮，加地瓜粉揉成面，
再打成皮，包上肉餡。煮熟撒上蔥末，
簡直極品啊 ！??！
采用自然風(fēng)干，所產(chǎn)粉干潔白勻長
細(xì)潤柔韌，且久煮不爛、翻炒不粘不碎
還被列入《中國食品大全》。
永泰熏鴨
永泰熏鴨少了些閩西北的辛辣口味，
與風(fēng)味獨(dú)特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。
味鮮醇、濃香，肉嫩可口。
平潭時來運(yùn)轉(zhuǎn)、天長地久
“時來運(yùn)轉(zhuǎn)”是用地瓜粉做皮，
包上包菜、紫菜、香菇、蝦仁、
魷魚調(diào)成的餡，蒸熟的小吃
如果包上甜餡，再油炸成金黃色，
這就叫“天長地久”
外脆內(nèi)香，入口香甜，別有風(fēng)味。
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弓長森：魚丸！福州魚丸是以魚肉做外皮，以鰻魚等魚肉做內(nèi)餡，丸中湯汁葷香不膩！真是極好吃！
一顆三金：福州老饕推薦必吃的三樣小吃：福州魚丸、芋泥、佛跳墻一定要吃，不然福州就算白來了！
M鹿友友M：有福之州，帶給你滿滿的福氣
她說Summer-：我宣布！蒸出來的肉燕就是最好吃的福州小吃沒有之一！
廣島野草莓：福州芋泥還有花生湯 ！還有比這些更好吃的特色小吃了嗎？？？沒有！絕對沒有！
來源：永安印象
在文火中慢慢燉出來的
讓高湯和配料的味道滲透到面條里
瘦肉、香菇，蝦干，干貝
牡蠣，蟶、韭菜是必備的，
正宗的莆田鹵面還會加上紅菇。
莆田燜豆腐絕對是
每戶農(nóng)家宴席上一道考驗功力的菜品
傳承了500年的傳統(tǒng)美食
農(nóng)家都會自己種植大豆
然后加工成豆腐，加鹽鹵做成豆腐
味道很香，又細(xì)嫩。
麥煎一般是白色的，微透著淡黃
用小麥碾成粉或面粉加白糖
調(diào)成糊狀
倒入鍋內(nèi)烙成薄薄的塊狀
香嫩可口、甜而不膩
扁食工藝精湛，質(zhì)脆細(xì)嫩，味道鮮美。
且煮熟后不糊不粘，皮薄透明并有亮度。
城廂天九灣熗肉
熗肉的肉質(zhì)細(xì)膩
熗肉里加入特制的豆腐丸，
出鍋后，熗肉爽滑美味，
豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美。
涵江豆?jié){炒
純正豆?jié){、雞蛋等原料配合興化米粉一起炒，
鮮香撲鼻，為莆仙一絕。
秀嶼紅團(tuán)
它不但甜，而且香，
特別是綠豆餡或
糯米綠豆餡的紅團(tuán)更香、更軟。
仙游蓼花
蓼花外形呈圓鼓槌狀，個大體輕，
金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；
咬開后，里面是雪白細(xì)膩的蜂窩狀糖心。
湄洲島媽祖面
面條色澤潔白、線條細(xì)勻
質(zhì)地柔潤、風(fēng)味獨(dú)特
每名朝圣的同胞
必定要品嘗那一碗象征平安的媽祖面。
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李雅昍：燜豆腐是莆田最具代表性的小吃一點(diǎn)都不為過，出了莆田就吃不到了。
chenfang的小屋：莆田小吃豐富美味，例如鹵面、炒米粉、海蠣煎、春卷等，是我從小到大百吃不膩的美味佳肴。
秫梀：一個不愛吃面條的人 卻對莆田鹵面情有獨(dú)鐘 每次春節(jié)或者家庭聚餐桌上都是莆田特色的小吃等等 百吃不厭！
Chou妞愛裁縫的故事：莆田小吃太多了，沒吃過的小伙伴們，歡迎你們隨時來莆田嘗嘗更多小吃噢
姜母鴨
春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥，
食色誘人、香氣撲鼻、
味道鮮美，營養(yǎng)豐富，
其中姜母片的滋味獨(dú)特！
是由細(xì)面線、番薯粉制作成
食用時可與油條搭配，入口順滑、
湯甜味美，十分鮮香可口。
味道香甜，油潤不膩，
色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。
圖片來源：@花果山小秘密
餅皮薄而柔嫩，
包裹鮮美可口的餡料來吃，鮮嫩香甜！
包餡兒的潤餅菜有胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、香菜
豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁……
在泉州人眼里，四果湯秒殺一切的冷飲！
從最初的綠豆、薏米、哈達(dá)子、蓮子四大樣,
到現(xiàn)在增加了西瓜、楊桃、葡萄干、石花等
味甜爽口，清涼解毒。
以優(yōu)質(zhì)大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，
晶瑩半透明，熟粉細(xì)膩柔韌、
不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。
南安洪瀨雞爪
鹵好的雞爪質(zhì)地飽滿，色澤金黃，香味濃郁。
吃起來口感滑韌、Q爽有嚼勁，醇香入骨，
吃完后更是齒頰留香，回味無窮！
德化過饑草湯
過饑草不僅具有養(yǎng)胃健脾、助消化的功效，
還能當(dāng)做香料使用，
可用來燉雞、鴨或排骨，味道鮮香可口。
永春麻粩
香甜可口，入口酥脆松軟，雖甜而不膩，
好嚼勁，且不粘牙，嘗后令人口齒留香。
石獅牛肉羹
來一碗品嘗，湯面浮著幾根細(xì)細(xì)的姜絲
舀一顆暗紅的牛肉羹，入口筋道爽口
一點(diǎn)兒不腥，湯稠味濃，香而不膩。
晉江安海土筍凍
呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，
富有彈性，和其它調(diào)料配食，風(fēng)味尤佳。
惠安崇武魚卷
入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，
既沒見魚肉，也不含腥味
有一種特有的清鮮滋味。
泉港浮粿
泉港浮粿皮薄而酥脆，內(nèi)勁彈而不黏。
里面有香噴噴的海蠣和鮮嫩的瘦肉，
美味至極，讓你品賞美味后齒頰留香。
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hhkeepreal：泉州真的好好吃 即使是游客小吃也很少踩雷
美食小達(dá)子：泉州面線糊名不虛傳??真的好好吃！當(dāng)做早餐非常爽口，入口后雖感覺得出面線的口感卻無需咀嚼直接入喉~
Terence_Leaf ：今天做了主持人以后去吃泉州的特色小吃，石花膏，哇好好吃。
蒲公英的女孩在旅行：泉州美食太多了啦，
靠山吃山，靠海吃海，在廈門當(dāng)然是吃海鮮。
海鮮面中尤以蝦面最為出名。
蝦的鮮甜搭配堿面的特殊風(fēng)味，
形成了蝦面獨(dú)具一格的吸引力。
香腸、鹵肉、五花肉、
蝦干、豌豆、墨魚干、香菇…
飯里包著各種好料
讓你吃出滿滿的幸福感
主要原料是粳米，把經(jīng)水泡過的大米磨成漿
配上肉泥、鵪鶉蛋、油蔥等佐料
香滑軟糯，加上特有的醬料
真是人間極品。
看起來就像一只小烏龜精致透亮，
輕咬一口，Q軟清甜的口感很是好吃
放冷的龜粿，更加有韌性
吃起來也別有一番滋味。
用一種專門的豆皮，
裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，
再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，
蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
同安封肉
將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，
上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。
集美咸水鴨
鴨子咸甜清香，口感滑嫩。
肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，
鮮嫩異常，咸鮮可口。
思明沙茶面
沙茶面的極致，
花生醬香和沙茶辣的無間融合，
辣中帶香香中顯鮮。
翔安海蠣炸
配料采用海蠣、大蒜、地瓜粉等，
炸好后，配上水面條吃，不會滲油，
口感極佳，是本地人最喜歡的小吃之一。
余生皆歡喜
吃了嗎您bot：我超級愛的 特色小吃 沙茶面！
黎黎不是四大天王：廈門好吃好玩的實在太太太多了?。?！感覺哪里都是寶藏?。?！特地繞開旅游景點(diǎn)逛民間小吃感覺廈門人真的幸福。
許弋的跟班：在廈門吃了一次同安封肉，一直惦記著。
雷雨晨末：我再來廈門就是為了黃則和的八寶飯和花生湯，我真的百吃不厭的感覺，還便宜。
來源：永安印象
雞仔胎既有蛋的滑韌，
又有肉的細(xì)膩，
還有軟骨的酥脆，宜熱食。
云霄燒窯雞
現(xiàn)選用本地雞、加調(diào)料、用錫紙包嚴(yán)，
然后放入窯里燒烤．
不但肉嫩鮮香．色澤金黃，滋味別致。
東山宵米
宵米采用精面粉和鮮雞蛋混合后輾制成果皮，
包上用赤肉、鮮蝦仁肉、冬筍等餡料，
經(jīng)精工捏制成玲瓏小巧的宵米胚，
蒸熟后即成清鮮爽口、滑潤郁香的小食。
平和蜜柚
平和蜜柚，果大無核質(zhì)優(yōu)，
味道酸甜，略帶苦味，
含有豐富的維生素C及大量其他招牌營養(yǎng)素。
南靖枸杞湯
用枸杞的葉煮的湯，你可以選擇燙在湯里的料，
如瘦肉、丸子、豬心等等配料。
漳浦肉圓
純手工肉丸，無添加任何色素和添加劑，
肉丸吃起來清脆而且有彈性，又Q又好吃。
龍海米篩目
米漿蒸成凝塊，
再以數(shù)十小孔洞鐵器透過凝塊
形成長圓條形類似面形
華安竹筒飯
劈開竹筒，米飯被竹膜所包，
香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。
長泰枋洋豆簽
枋洋豆簽，又稱豆掛面，由農(nóng)家自創(chuàng)，
主要取料于農(nóng)家自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆、綠豆等豆類作物
經(jīng)過加工制成的面條
至今已有數(shù)百年的歷史。
龍文手抓面
在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油，
或花生醬辣醬等多種調(diào)味醬料，
混在一起以手抓著吃，
香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤。
薌城鹵面
面條Q彈筋道，湯汁濃稠夠味，
伴隨眾多漳州人的味覺記憶，
每次都能來上一大碗！
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lupicia-：漳州應(yīng)該是廈漳泉里最好吃的吧。。。（我不是漳州人）
愛麗總是花骨頭：漳州小吃————鹵面
一顆腰果呀：平和蜜柚也太好吃了吧！就是之前吃柚子很煩它背后那條絲很難弄下來，而這個柚子的皮一扯都下來了然后肉賊完整賊多水賊甜賊好吃，我的媽呀坐著看劇差點(diǎn)默默吃掉一整個！
想燕燕了沒：想念漳州的公園四果湯
來源：永安印象
小芋子搗成泥
面捏成陀螺型然后加入美味的餡兒
蒸好后一口要下去汁水都要溢出來了
由酸微辣為主，
吃起來不再感覺有鴨爪的味道。
口感甘甜帶酸，部分微辣。
將大米浸泡后磨成米漿
用圓形簸箕將其定形成薄米餅后蒸熟。
把炒熟的肉絲、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入米餅
卷成筒狀
簸箕飯美味可口，多食不膩
用竹片撐開鴨肚，
用五香、胡椒粉等鹵料抹遍鴨內(nèi)外后
將鴨懸掛風(fēng)干
將風(fēng)鴨蒸熟，切裝冷盤即吃
或做火鍋味道奇美！
采用酸漿作媒介，制作時適當(dāng)控制火候，
用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，
使豆腐腦緩緩凝結(jié)，再經(jīng)濾壓而成。
豆腐干的香、咸、甜、韌，令人回味。
選用上等新鮮牛肉
剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽
精制成丸狀，湯中配以佐料食之
味鮮爽口，食而不膩。
色澤紫褐，香而微甜
趁熱搽上一層芝麻油
待冷后切成薄片再拌少許蒜片
便香氣四溢，韻味無窮
上杭蘿卜干
蘿卜有紅有白，鮮嫩、清脆、甘甜
由此加工而成的蘿卜干色澤金黃，
皮嫩肉脆，甘香味美
永定菜干
永定菜干選用鮮嫩芥菜，
經(jīng)七蒸七曬精致加工而成，
色澤黑褐油亮，味道咸香馥郁，
質(zhì)地柔嫩甘美，久藏不腐。
將濕米粉和少量青菜放在開水中燙熟撈起，
再舀一勺牛油粕仔與骨頭湯蓋在米粉上，
最后加一匙醋、蒜泥，非?？煽?/span>
牛肚，味甘、性溫；補(bǔ)虛贏；健脾胃。
口感脆嫩，蘸醬更佳。
自然的色澤和品質(zhì)，
顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，
而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。
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李甜甜啊-：龍巖鴨爪超好吃 我七年前吃過，晚上真的猛然想起 超想吃！
徵于無聲之處：龍巖永定的牛肉太好吃了吧?。?！我為發(fā)現(xiàn)美食而快落?。?！相見恨晚為什么我不是龍巖人！
Boboboboringdeer：龍巖的豆腐干太好吃了！！沉浸在豆腐干里無法自拔！
HU錦芳FF：龍巖簸箕飯，跟腸粉差不多，味道還不錯
來源：永安印象
豆腐塊置大鐵鍋內(nèi)，
加目魚、豬腳、排骨、清水等，以炭火久煨，
將豆腐煮成蜂窩狀，使之入味。
切小塊蘸調(diào)料食用，味道香甜。
這就不用多解釋了福建遍地都是
除了價格低，吃起來也不錯。
建寧建蓮
粒大圓潤，色如凝脂，耐煨易熟，
湯汁清甜，香醇爽口，營養(yǎng)豐富。
寧化老鼠干
不但美味可口，而且含蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)豐富。
尤有補(bǔ)腎之功，
故有一定的藥用價值。
清流明筍干
有肉厚、片寬、節(jié)密、色澤金黃、
呈半透明狀，美味香郁、口感脆嫩的特點(diǎn)。
明溪肉脯干
豬后腿精肉浸腌于面制的醬油中，
加以配料，經(jīng)一周左右，
再掛在通風(fēng)處晾干，
然后放入烤房熏烤而成。
泰寧碧玉卷
原料為純真的大米和碧綠的韭菜。
由于薄餅顏色碧綠，
酷似碧玉，故譽(yù)為“碧玉卷”。
將樂擂茶
以普通茶葉為主，加入麻籽，
放在一個特殊的大缽中，
用一根長尺許的木棍擂動
擂動時發(fā)出“隆隆”的聲音。
沙縣泥鰍粉
選用從不受污染的水田里捕捉來的活泥鰍，
泥鰍煮粉干，
不僅可以一飽口服，也有食療的作用
永安粿條
歷史悠久，色白細(xì)嫩、口感爽滑。
搭配活肉和套腸以及
永安本地特有的黃椒醬油堪稱完美佳品。
大田武陵烤兔
不但味鮮皮嫩，還有很好的美容效果，
是愛美女性的最佳選擇
外地的煎包多為發(fā)酵皮的葷口味煎包
而將樂的煎包是純素的
煎包皮更厚實但不失脆的口感
內(nèi)餡里多了些蔥頭以及豆芽，
整體更爽脆也不那么油膩。
梅仙光餅以面粉、豬肉、食鹽為主要顏料，
把調(diào)好的面粉放進(jìn)大缸里用木炭烘烤，
幾分鐘后色澤金黃、香脆可口的光餅就出爐了
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在我心上用力的開十三槍：沙縣的豆腐湯，燒麥，寧化牛肉湯、牛雜湯、兜湯、燒麥、米包子，吃了不后悔！
_Su老師不會唱歌：聽說將樂有喜事時就喝擂茶，要配好多好吃的一起喝，我喝了兩大碗，感覺好光榮！哈哈哈
-鄧小日：昨天朋友問我，是不是三明隨便一家沙縣都很好吃？我點(diǎn)點(diǎn)頭。是不是花生醬賊多，巨香，塞優(yōu)秀。我眼淚差點(diǎn)掉下來。
WidowAna_nanako：泰寧特產(chǎn)！碧玉卷！超好吃！就是有點(diǎn)油2333
來源：永安印象
由南宋理學(xué)家朱熹創(chuàng)制，
是一種用來接待賓客的勝禮
流傳了八百多年，經(jīng)后人不斷的整理，
現(xiàn)已成為我國飲食中的一朵奇葩。
賽熊掌是一道美食，
味道鮮美，造型美觀，
鮮香適口。營養(yǎng)豐富，主要原料是冬瓜。
在頭一天的豆?jié){中留下一點(diǎn),
次日煮豆?jié){時一邊攪動大鍋里的豆?jié){,
一邊慢慢注入昨日留下的陳漿,
以陳漿作為酵母制成豆腐
這種豆腐就叫“游漿豆腐”
麻鴨蛋，精瘦肉，香菇干、鮮大蒜。
而且它還有兩個寓意
一是蛋圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓；
二是灌蛋外形極似銀元寶，外白內(nèi)黃，
人們稱之為“銀包金”
素有到延平?jīng)]吃筍燕等于白來之說，
做筍燕好考刀工各種切絲，越細(xì)越好.
一定要放豬油炒和加胡椒粉提香。
由于其形、色、香、味俱全，
制工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便，
在清朝已久負(fù)盛名
色澤金黃，嚼之膠而不膩，
清香撲鼻，甜嫩可口
香脆可口，油嫩鮮滑，特別是剛出爐的，
但是天氣熱的時候吃，容易上火
是居家旅行必備食品。
菜色黃白相間，金片玉塊。
味厚而甜鮮適口，餅塊松軟香酥
民間多喜歡這道菜肴，美其名曰“金玉滿堂”。
文公菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，
肉丸需要放肉、荸薺、餅干粉等，
將其搓成長橢圓形或者正圓形。
以桂花加白糖制成，
是新春佳節(jié)的拜年茶，敬客茶。
桂花茶以茶葉經(jīng)桂花熏制而成，
味濃醇和，味香一室，茶香、花香雙絕。
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茶丘丘：建甌光餅真的太好吃了吧，必須安栗給你們
魔女笑笑_summer：順昌的灌蛋，我一口氣能吃3個
洳洳：偶的家鄉(xiāng)是南平建甌，好多好吃的，豆?jié){粉，炒芋餃，雞蓉，建甌光餅，建甌板鴨…想到就流口水哇！
WadeChan-FZ：老媽從南平帶回來的熏鵝，好吃到爆！絕對是美食者的必爭之物！
來源：永安印象
紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道，
芋頭的味道不重但卻很香
皮是由熟芋頭泥加地瓜粉做成，
里面包上甜花生粉或豆粉制成。
是古田人喜食的一道日常美食。
色澤如琥珀，質(zhì)地滑膩而富有彈性；
食用時須將干鴛鴦果在沸水中滾熟，
放清水里浸漂使之發(fā)秀，瀝水干，
加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。
主要材料是豬油，魚露（蝦油），
味精、胡椒粉、蔥花、腌制好的大腸，
把粉絲煮好，在加上材料就可以了
魔芋去皮，洗凈，用水泡浸幾個小時，
刨成芋絲，蒸熟，加堿水舂搗，
放沸水中煮數(shù)分鐘，凝塊，烹調(diào)，食用。
肉嫩且有勁道，味香且頗鮮美，
入口后越嚼越有滋味
邊緣松脆，里嫩清香，
吃起來一點(diǎn)都不覺得油膩，
主要是由于主原料是鼠曲糍草
柘榮牛肉丸是柘榮最負(fù)盛名的小吃。
牛肉丸制作細(xì)致，色澤紅潤，柔脆有彈性。
而且至今已有百來年的歷史。
福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，
福鼎肉片配上米醋和辣椒才是非常完美的
“閩南糊”趁熱吃味道甚佳，
既有山珍香菇，筍干的香嫩，
又有海味蝦仁，墨魚的鮮醇。
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末了才說：好吃呢，寧德肉丸~
帶刺的葵花：芋頭面，看著賣相不太好，可真的好吃喲
日常犯困： 啊啊啊啊啊啊啊啊啊 寧德的所有東西都好吃?。。。?
年華何月不離傷:在我們寧德，光大黃魚就有數(shù)十種做法，金鮑燜黃魚，蝴蝶魚，紅燒黃瓜魚，酸菜燜黃瓜魚，煎烤黃瓜魚，發(fā)菜黃瓜魚湯，荷葉蒸大黃魚。。。
三沙的609：霞浦三沙人百吃不厭的閩南糊。剛煮出來的，或涼了切塊拿去煎焦焦的都很好吃。
怎么樣？還數(shù)得過來嗎？
老福州的精致和酸甜
閩南大排檔的海鮮和醬油水
閩西的山珍和潑辣
……
這都是福建的味道
收藏！走起！
來源：海峽網(wǎng)綜合自騰云社區(qū)福州、福建日報、福建旅游、
