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唉這幾天真的是感受到了太陽(yáng)公公深深的惡意。早上爬起來(lái)就開(kāi)始熱，中午吃個(gè)飯就是洗澡，晚上回家衣服都還jiu得出水。

這個(gè)天氣，啥子火鍋冒菜串串燒烤你們都不要來(lái)煩我！給我一碟涼菜再打碗荷葉稀飯就是穩(wěn)穩(wěn)的幸福~今天涼拌菜推薦起走！

黃傘肺片

圖：xoqiu

成都老牌涼拌菜勁旅，難道最開(kāi)始是打了一把黃色的傘賣肺片所以取名黃傘嗎？各種肉都整整齊齊擺在明檔前面，看起很干凈。

圖：witchmignon

肺片里面可以加牛肉，可以加筍絲，一般就是20塊錢肺片加5塊錢筍絲就好了。拌菜的人兒動(dòng)作那叫一個(gè)熟練哦，都要趕上流水線作業(yè)了。。。料給得很足，紅油有點(diǎn)辣的哦，吃不得辣一定要喊少加點(diǎn)，不是馬上吃的話可以料和肉分開(kāi)裝，回去自己拌就行了，口味都差不多的。

//地址\\郭家橋西街4號(hào)附9號(hào)

紅星兔丁

圖：faye2005

武侯祠那家紅星兔丁生意特別好，特別是每天下班后那段時(shí)間，好多人順路就買回去當(dāng)加餐。

圖：彼岸之澄

每次買個(gè)20塊前左右就差不多了，滿滿一大碗紅油泡著兔丁兒。兔丁、肺片都可以拌，全靠紅油和他們家的醬。

圖：川本海藏

除了花生米米和蔥頭很開(kāi)胃外，最驚艷的是一起拌的筍子，細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，脆脆的，光是吃筍子，自己都要多脹兩碗飯。

勾魂鹵味

在團(tuán)結(jié)，能夠秒殺曹氏的鹵味就是這家勾魂了。以前是個(gè)攤攤，慢慢發(fā)展成了一家店，味道沒(méi)有曹氏那么辣，但確實(shí)很香。

葷菜里面只愛(ài)啃鴨架，方便又有肉。麻辣味的土豆片，醬香味兒的藕片，吃起來(lái)脆生生的。

最不能拒絕的還有腐竹，鹵過(guò)后特別入味，太美味的回憶。

天全拌雞

圖：寂寞胖

天全的拌雞片和抄手在雅安是很有名氣的，洪哥高中的時(shí)候老漢兒還專門開(kāi)車去吃抄手然后打包點(diǎn)兒雞片回來(lái)，真的覺(jué)得巴適！紅油面上一層芝麻，淋一瓢上去眼睛都要亮瞎！天全雞片主要就是靠紅油，料都在里面，唯一有一點(diǎn)失望的是雞肉有一點(diǎn)干，口感有一點(diǎn)影響。

圖：寂寞胖

除了雞片也有雞塊可以選，但是論雞塊的話，我還是更喜歡成都的紅油涼拌土雞~

袁記蘿卜干

圖：藍(lán)bear

據(jù)說(shuō)是一家就算繞路也要奔起切得蘿卜干店。辣得油爆爆的，而且不是那種很干的蘿卜干，油氣比較重。

圖：藍(lán)bear

光是蘿卜干就有好幾種味道，麻辣、香辣、五香那些，除了蘿卜干還有其他下飯菜品種，比如洋姜、雞樅菌……

圖：醉墨_5542

不管是下稀飯還是夾饅頭，都吃得很滿意??！

祖?zhèn)鞲砂桦u

一家能讓我脹下三碗飯的眉山小店，不管是吃拌菜還是吃炒菜，味道分分鐘秒殺成都好多中餐館子！

生意真嘞好到爆，馬路邊邊上都做悶了，旁邊幾家餐館都沒(méi)啥子人吃。雞是按斤賣的，混合著雞雜一起拌，油辣子干辣椒，渣渣都很下飯。

炒菜雙椒肉絲、鹽煎肉非常下飯，肉絲切得細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的。據(jù)說(shuō)有道燒的家常魚(yú)也很出名，下次去想試試。

火號(hào)火焰兔

圖：yoory

原來(lái)曉得他家的有網(wǎng)店，沒(méi)想到居然也開(kāi)了實(shí)體店。環(huán)境是性冷淡muji風(fēng)，大熱天反而讓人覺(jué)得舒適。腦花清理得很細(xì)致，那些絲絲都是被挑了的，面上huo著佐料、灑了一層酥酥脆脆的東西，比較香。

圖：Neuromancer7

除了最愛(ài)的腦花，也喜歡佐料飽滿的兔頭。不算太辣，回口有一絲絲甜，面上灑了花生米，鹵得倒也耙和。

溫記府廟豆湯飯

圖：地獄大廚

蒜泥白肉是他家一絕！基本是人人都點(diǎn)的節(jié)奏，也不貴，20塊錢一份。蒜泥給得算多的，一定要把油huo勻再下筷子，不著急那一哈嘛，經(jīng)過(guò)海椒的壓制，大片大片的肉就變得肥而不膩了~

圖：L貓貓貓唲

拌肥腸有點(diǎn)偏酸辣，比較奇特，要是想吃油爆點(diǎn)兒厚實(shí)點(diǎn)兒的話可以選拌腸頭！

//地址\\海椒市街60號(hào)附50號(hào)

愛(ài)吃不吃

這個(gè)蘿卜絲夏天吃就太爽了，脆脆的，口感清甜。拌得料恰到好處，雖然簡(jiǎn)單，但是超級(jí)下飯，脆甜脆甜的。

糖醋小排。精選豬小排，在粘稠的糖醋汁里裹上一遭，就著汁水和芝麻一起，不擺了！最愛(ài)的腦花。滿滿的一層海椒花椒面鋪滿了整個(gè)腦花，干辣干香，每天只賣5份。

圖：dearccccc

既然名字都叫拌菜堂，肯定是各種拌菜都是拿得出手的。招牌是剔骨肉，也不曉得為啥子骨頭上這一點(diǎn)肉還那么受歡迎，沒(méi)得辦法，就是覺(jué)得香些的嘛！他家味道不算特別重，是將將合適那種，不同的菜還有細(xì)微的區(qū)別，不是店里面的菜都一個(gè)味道，比如剔骨肉就是偏香辣的。

圖：lamargot

筍絲點(diǎn)的也很多，用的黑筍，吃起微微有一點(diǎn)煙熏味，很合適也不會(huì)讓人反感。都是筍尖很嫩氣，味道比起剔骨肉就偏甜了。

圖：dearccccc

還有他家的傳說(shuō)素菜小拼，也是屬于來(lái)晚了就沒(méi)有系列。素菜油給得都不重，保持清爽的口感。洪哥最喜歡那個(gè)小豆干，慢慢吃真的很香。

//地址\\吉祥街6號(hào)附4號(hào)

建華牛肉面

圖：電風(fēng)扇啊電風(fēng)扇

他家最出名的不是牛肉面而是鹽道街學(xué)子口口相傳的“白蓋”！也就是蒜泥白肉蓋飯，當(dāng)然也可以只賣蒜泥白肉~很多都是過(guò)來(lái)買份肉然后回家熬一鍋稀飯就吃了。有點(diǎn)辣，里面的黃瓜很棒，肉切得比較厚是真的！

//地址\\橫丁字街30-32

真的

講道理的話

夏天稀飯+涼拌菜才是王道~

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