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藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

【材料】

蓮藕，尖椒，花椒，五花肉，豆瓣醬，蔥蒜，鹽，糖，雞精，生抽，老抽，八角，香葉，花椒，干辣椒

【做法】

1. 蓮藕削皮，切片，煮開水，下藕片，煮3分鐘，乘出，涼水沖洗干凈

   

2. 加熱油鍋，適量的油，放入五花肉和蒜，煸炒出油

   

3. 煎好五花肉，把它移動(dòng)到鍋的另外一邊，放入香葉，干辣椒，花椒，八角，小火炒出香味，加入干辣椒，翻炒

4. 

5. 放入姜片，加入豆瓣醬，翻炒一下，最后加入藕片，翻炒均勻

   

6. 加入生抽提味，老抽提色，雞精調(diào)味，加入尖椒，翻炒均勻，最后記得加適量的鹽，出鍋前，撒點(diǎn)白芝麻，開次！