“吃面要吃湯，聽?wèi)蛞犌?。”是蘇州的一句老話，也代表了江浙一帶人吃面重喝湯的情結(jié)。耐心熬一鍋好湯，配一碗勁道面，面吃完了湯也正好喝完。
一碗面吃見碗底足以證明是一碗好面，今天易果君就教大家做幾碗好吃到連汁都不剩的湯面，有異域風(fēng)味的，也有家常味道的，不知道你更喜歡哪一碗？
雪菜肉絲雞湯面
這其實(shí)是一碗澆頭面，湯好不好喝澆頭決定。雪菜肉絲的澆頭浸到湯里面，面湯酸爽的口感就出來了。吃完面條，當(dāng)然還要喝了這碗酸甜湯。
--用料--面條肉絲雪菜鹽淀粉料酒雞湯干辣椒植物油白砂糖芝麻油
香蔥
--做法--
1.將豬肉絲用鹽、淀粉、料酒拌勻腌制一會；2.鍋熱加油，將干辣椒煸香，放入豬肉絲、雪菜煸炒熟，加糖調(diào)味盛出；3.鍋中加雞湯煮面，面煮好后盛出澆上雪菜肉絲，撒上蔥花，滴兩滴香油即可。
牛肉湯面
用新鮮的牛大骨和牛肉加上各種五香料慢火燉出來的牛肉湯，那濃郁的醇香真的不是牛肉粉調(diào)出來的味道可以代替的。用它來煮面，加幾片牛肉，面吃完湯還喝不夠。
--用料--面條牛大骨牛里脊姜蔥白冰糖八角丁香
茴香籽鹽檸檬
--做法--1.將牛大骨和牛肉放入沸水鍋中，煮約5分鐘盛出瀝干，同時(shí)撇清鍋中的浮沫；2.湯鍋中加入適量水，將牛大骨和牛肉放入鍋中，同時(shí)加入生姜片和蔥白，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉；3.另起鍋，將八角、丁香、茴香籽煸炒出香味，盛出用棉布包好放入牛肉湯鍋內(nèi)；4.牛肉煮熟時(shí)先取一塊出來冷卻后放冰箱稍冷藏一下，取出切片；5.煮至牛肉熟爛的時(shí)候，向湯鍋中加入鹽、冰糖調(diào)味；6.湯熬好后，另起鍋煮面條，面條煮好盛入面碗中，放上燙熟的豆芽和牛肉片，澆上滾燙的牛肉湯，最后撒上香菜，擠上檸檬汁即可。
椰子咖喱湯面吃過咖喱雞，咖喱飯，總是被咖喱特殊的香味打開食欲，胃口大開。用咖喱醬來煮面也會有意想不到的味覺體驗(yàn)，加上椰汁，這碗充滿奶香的咖喱湯面不能不好吃呀。
--用料--細(xì)面條雞腿大蒜生姜椰奶泰國紅咖喱醬紅辣椒香菜香蔥植物油
--做法--1.生姜、大蒜分別切片，紅辣椒切絲，香蔥切蔥花；2.鍋中加水放入雞腿，水沸后將雞腿煮熟盛出撕片，雞湯撇清待用；3.鍋熱加油，放入大蒜、生姜、泰國紅咖喱醬煸炒出香味，加入雞湯和椰奶大火煮開，放入面條煮熟，加入雞腿片、紅椒絲，加鹽調(diào)味；4.面條盛出撒上蔥花和香菜即可。
蘑菇海鮮面
海鮮菇和鮮蝦煮出來的湯，不要添加任何增鮮劑，已是濃濃的鮮味。一碗簡單的海鮮面，好吃連湯都不放過。
--用料--
面條
鮮蝦
海鮮菇
豬肉
白菜
洋蔥
植物油
鹽
--做法--
1.將豬肉切片，洋蔥切片；
2.將鮮蝦和洋蔥一起煮一下，鮮蝦撈出去殼，蝦湯撇清待用；
3.鍋熱加油，放入豬肉片炒一下，加入蝦湯，放入蝦仁、蘑菇大火燒開，放入面條煮熟；
4.最后放入白菜，加鹽調(diào)味即可。
