大家好，今天給大家分享的是涼拌海帶絲的方法和技巧，歡迎大家在評論區(qū)留言評論，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注哦！
海帶是我們常吃的一種食物，營養(yǎng)豐富。含有粗蛋白、脂肪、糖、無機鹽、粗纖維，還有鈣、鐵等礦物質(zhì)。
海帶中的碘元素是人體必須的一種元素，吃海帶可以預防缺碘性甲狀腺腫大，還可以預防動脈硬化，降低膽固醇和脂肪的堆積。近年來，還發(fā)現(xiàn)海帶中有抗癌物質(zhì)。吃海帶對我們的身體有諸多的功效。
夏天天氣炎熱，這時候就需要做些涼菜，清爽又開胃。涼拌海帶絲是非常受歡迎的涼菜之一了，酸辣爽口的感覺全家人都喜歡，讓人吃上一口，便心情愉悅，不再擔心吃不下飯了。海帶絲的做法很是簡單，但是許多人做出來的海帶絲不好吃是什么原因呢？應該是許多人都忽略了一個步驟，今天就給大家分享一下涼拌海帶絲的方法，按照這個方法拌出來的海帶絲，酸辣爽脆無腥味，保證你也會愛上吃海帶絲的，感興趣的朋友和我一起來看下吧！
【準備食材】：海帶絲，胡蘿卜，大蒜，干辣椒，鹽，醋，雞精，白糖，醬油，花椒油，香油，
【制作方法】：
1.買回的海帶絲，如果是現(xiàn)成的，就用清水清洗干凈，長的就用刀切短一下，方便食用，要是干海帶，就放入水中浸泡，泡好之后用流水清洗干凈。然后切成絲備用。大蒜拍扁切末。胡蘿卜切絲，海帶加入胡蘿卜營養(yǎng)會更加的豐富。鍋中燒水，水開下入海帶絲，焯水2分鐘就可以撈出，不可焯水時間太長，否則營養(yǎng)會流失。焯水的目的是為了去除粘液與雜質(zhì)，胡蘿卜絲同樣也是焯下水撈出備用。
2.焯完水的海帶絲要過下涼水，過完水的海帶絲不但顏色更綠更好看，而且吃起來也更加的脆，也沒有異味，許多人都是忽略了這一步，將海帶絲焯熟后直接裝到碗里，然后加入調(diào)料，拌完后就上桌了，甚至有很多人覺得海帶絲一出鍋，沒有涼掉的時候馬上加入調(diào)味料涼拌，這樣拌出來的海帶絲才入味，其實這樣的方法都是錯誤的，只有多加上這一步，海帶絲才更加的脆爽入味。
3.過完涼水的海帶絲撈出瀝干水分裝入碗中，胡蘿卜絲一同放入。然后在上面放上幾顆干辣椒，把蒜末放在上面，蒜末一定要多，這樣才好吃，鍋中倒入食用油，油溫7成熱的時候，把熱油淋到碗中，這樣把蒜末和干辣椒的香味全部激發(fā)出來了，接下來開始調(diào)味，少許的鹽，雞精，白糖，醋，醬油，花椒油，加入花椒油也是給海帶絲增香除醒的小秘訣，沒有花椒油，用花椒粉也可以，效果就是沒有用花椒油香。最后在放入幾滴香油，放入少許的蔥花，用筷子攪拌均勻，這樣一道簡單又美味的涼拌海帶絲就做好了。
1.海帶絲先浸泡， 然后在焯水，焯水2分鐘即可，焯水的目的是為了去除粘液與雜質(zhì)。不可焯水時間過長，否則營養(yǎng)會流失。
2.焯完水的海帶絲一定要過下涼水，這樣顏色更綠，味道更好，口感更脆
3.可以加入胡蘿卜絲，營養(yǎng)更加豐富，加入少許的花椒油，可以增香除腥。
以上就是涼拌海帶絲的方法，拌出來的海帶絲酸辣爽脆，還沒有腥味。口感非常的好，喜歡的朋友可以先收藏，有時間的情況下可以試試做一做，好做又好吃。
