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2019.06.05
1.準備一塊嫩豆腐,切塊備用。
2.蝦去殼,從中間劃開去除蝦線,清洗干凈后,把蝦放在碗里,放鹽、生抽、耗油腌制一下備用。
3.然后在碗中打入三顆雞蛋,放點鹽,再放點熟豬油放里面,倒上點水,蛋水比例按1:1.5的來。然后攪拌均勻。再把雞蛋倒在豆腐上,用過濾器過濾蛋沫。
4.冷水下鍋,先蒸六分鐘,再把放蝦上去,再蒸四分鐘就可以出鍋了。在上面放點生抽、麻油,蔥花即可食用了。
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