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原料：豬肚半個(gè)，山藥（鮮）200克，沙參20克，玉竹10克，蓮子20克，茯苓20克，芡實(shí)20克，薏米20克，姜3片，鹽2克，水2000ml

做法：

1）薏米、蓮子、芡實(shí)洗凈，用溫水浸泡1小時(shí)。山藥洗凈去皮，切塊。

2）豬肚表面撒上面粉，進(jìn)行揉搓，然后里外沖洗干凈備用

3）鍋內(nèi)加水，涼水時(shí)放入豬肚，邊煮邊撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動(dòng)豬肚，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。撇沫后撈出豬肚備用。

4）將除山藥、鹽之外的所有材料放入鍋中，大火煮沸15分鐘。

5）轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2小時(shí)。

6）放入山藥，煮10分鐘。

7）關(guān)火，調(diào)入鹽即可飲用。

**這道湯補(bǔ)益效果溫和，適合“虛不受補(bǔ)”(進(jìn)補(bǔ)就會(huì)上火)的人群。能健脾養(yǎng)胃，滋陰潤燥。

**豬肚有很好的養(yǎng)胃、補(bǔ)脾的功效，含有豐富的蛋白質(zhì)，是煲湯中常用的食材。

**豬肚外面包裹著一層粘膜，在清洗時(shí)比較費(fèi)事，撒上面粉，粘膜就會(huì)吸附上去，便于清洗。多沖洗幾遍，豬肚上的異味、粘膜就能去掉了。

**焯燙豬肚時(shí)可以在鍋中放2片姜片，去除腥味。

**沙參、玉竹在這道湯里有滋陰生津的功效。在補(bǔ)脾胃的同時(shí)還能潤肺、養(yǎng)胃。是食療、藥膳中的常用食材，在中藥店就能買到。