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一、配方

主料：豬帶皮五花肉300克，青紅椒各60克、色拉油20克

調(diào)料：生抽25克、酵母鮮豬肉增鮮膏8克、雞精5克，黃豆醬10克，鹽2克、料酒5克

二、制作流程

1、切好姜蒜、青紅辣椒圈，五花肉洗凈帶皮切片。

2、冷鍋中放少許油，下五花肉炒至微微出油。

3、加豬肉增鮮膏炒至微微上色。

4、加黃豆醬、料酒和生抽炒至完全上色，出鍋備用。

5、熱鍋放色拉油，加入姜蒜爆香，然后倒入青紅椒稍翻炒。

6、倒入炒好的肉片翻炒

7、加少許鹽、雞精調(diào)味，入大蒜葉翻炒幾秒鐘即可出鍋。

餐謀說(shuō)

1 、做這道菜時(shí)我家里沒(méi)有干豆豉，如果加一些進(jìn)去味道更地道。

2、雞精不耐高溫，要出鍋前加，豬肉增鮮膏可提前加，更入味。想要顏色更深些可以加老抽。

3、青紅椒不能炒太過(guò)，否則不美觀，大蒜葉出鍋前幾秒鐘翻滾一下即可，炒老了不香。豬五花肉也不能炒成油渣，否則發(fā)干發(fā)柴。