這幾天龍寶在家閑著無聊，做了些餅干和面包，家里人都很賞臉，做出來的都吃完了。早上孩子說早餐想吃蛋糕，問龍寶能不能給他做，家里雞蛋和低筋面粉都有，冰箱里還有一些肉松，那就做個肉松小貝吧。香甜的蛋糕里夾上自己做的肉松和少量的沙拉醬，真的很好吃。一爐做了9個肉松小貝，孩子一口氣吃了6個，直說媽媽做的蛋糕真好吃。
相比戚風蛋糕，龍寶更喜歡做肉松小貝，不用擔心蛋白霜打發(fā)不夠，烘烤時間也短。其實肉松小貝就是小四卷的改良版，做法非常的簡單。今天龍寶就給大家分享一下肉松小貝的做法，需要準備的食材有：低筋面粉 50克，牛奶 30克，砂糖 40克，雞蛋 3個，玉米油 35克，自制肉松 適量，沙拉醬 適量。龍寶用的這個配方之前有上千人收藏過，香甜細膩，入口即化，很適合老人和孩子吃。
第一步：準備一個無水無油的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，用手動打蛋器充分攪拌，乳化液體。
第二步：低筋面粉過篩后加到盆子里，Z字型手法混合面糊，不要畫圈，面糊容易起筋。
第三步：把蛋黃加入到面糊里，蛋清部分放另外一個盆子里備用。
第四步：用手動打蛋器把蛋黃和面糊充分混合均勻，這個時候去預熱烤箱150度10分鐘。
第五步：白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打發(fā)到濕性發(fā)泡，打蛋頭上的蛋白霜是大彎鉤狀態(tài)。
第六步：取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊里，用手動打蛋器J字型手法混合均勻，把蛋黃糊倒回蛋白霜里同樣的手法混合均勻，最后用刮刀刮一下邊緣的蛋糕糊。
第七步：蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤里，輕震2下烤盤，去掉蛋糕糊里的氣泡，墊油紙防粘，更方便清理烤盤。
第八步：蛋糕糊放入烤箱中下層，上火120度，下火150度烤20分鐘，不同的烤箱溫度略有差異，建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時間。
第九步：烤好后的蛋糕取出放涼，用一個圓形蓋子摁出形狀，把蛋糕分別取出。邊角料可以直接吃掉。如果找不到圓形的蓋子，可以切成手掌心大的方塊。
第十步：每一塊蛋糕片切成2瓣，在蛋糕上抹適量的沙拉醬，夾上一些肉松，2瓣蛋糕合起來就是一個肉松小貝。家里的肉松只剩下一點，就沒有全部裹上，要是肉松多的話，可以在蛋糕的外面也抹滿沙拉醬和肉松。
孩子早餐就饞它，3個雞蛋做一堆，健康無添加，好吃又好做。今天分享的這篇肉松小貝的做法，您學會了嗎？您喜歡吃哪種蛋糕呢？如果您有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請收藏，轉發(fā)，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
