寵物帥哥 ·
蒜香燴肥腸
食材：肥腸；蔥；姜；蒜；高湯 ；料酒 ；雞精 ；醬油；鹽；濕淀粉
做法
1.肥腸斜刀切成片，用開水氽透
2.蔥姜蒜熗鍋 加高湯 料酒 雞精 醬油調(diào)色 鹽
3.放肥腸 撇去浮沫 用調(diào)稀的濕淀粉勾成流芡
小炒雞腿肉
食材：雞腿3個；洋蔥1個；甜椒半個；姜蒜適量；豆豉20g
做法
1、雞腿去骨，切小塊
2、洋蔥、甜椒切小塊
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油溫5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒
6、待到雞肉炒至收縮后，放入洋蔥翻炒
7、根據(jù)自己的口味調(diào)入老抽和食鹽
8、倒入甜椒，炒至斷生即可
炒肉
食材：五花肉300g、青紅椒適量、豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、洋蔥半個。
做法：
1、把五花肉切片，其他配菜切段備用
2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香
3、倒入五花肉煸炒出油
4、煸炒到肉變色，卷起來的時候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽翻炒均勻
5、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調(diào)味
6、翻炒至熟后，即可出鍋
紅燒羊肉
材料：羊肉、蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖
做法：
1、將羊肉切小塊，鍋內(nèi)加清水不加任何調(diào)料，煮羊肉至羊肉熟爛。鍋內(nèi)加花生油，油開后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、蔥熗鍋。
2、熗鍋后加煮羊肉時的清湯，水開后放入煮好的羊肉，依次加入醬油、料酒、鹽、雞粉、白糖、五香面、孜然粉。
3、將鍋內(nèi)的湯汁收干后，羊肉出鍋。
韭黃炒肚絲
食材： 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、油
做法：
1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長段；
2、豬肚切成塊，再切成絲；
3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蠔油炒勻；
4、 倒入洗凈切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均勻出鍋裝盤即可。
牛仔骨
食材：牛仔骨適量，紅黃綠彩椒各半個，黑胡椒碎1小勺，洋蔥10克，蒜3瓣橄欖油30ML，黃油20克，高湯200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，鹽適量，雞精少許。
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓茸，洋蔥2/3切粒，1/3切絲
2.將彩椒切成菱形片
3.鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用
4.凈鍋入黃油開小火融化，加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可
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