首先在此很感謝大家百忙之中抽出時(shí)間來(lái)到小白的美食生活。熱烈歡迎眾多愛(ài)好美食的同志在這里能夠?qū)W到自己心儀的那道菜。我也將很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細(xì)菜譜，供大家學(xué)習(xí)，喜歡的別忘了關(guān)注下，每天都會(huì)準(zhǔn)時(shí)更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！接下來(lái)開(kāi)始我們今天的菜譜分享！
干鍋土豆片
食材：臘腸兩段、土豆一個(gè)、蓮藕一段、洋蔥半個(gè)、紅椒一個(gè)、杭椒200克、青蒜苗五顆、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生姜一塊、大蒜三瓣。
制作方法：
第一步：準(zhǔn)備好原材料。臘腸入鍋煮熟。土豆和蓮藕切成片，用清水泡著。洋蔥切成寬條、紅椒怯場(chǎng)塊、青蒜苗切成段。杭椒切成小圈。生姜、大蒜切成片。臘腸切成片。
第二步：鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。加入姜蒜炒香，然后放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
拔絲紅薯
原料：秦薯300克、綿白糖90克、花生油500克（實(shí)際耗油40克）
制作方法
第一步：秦薯洗凈去皮，備好綿白糖；將地瓜切成大小均勻的滾刀塊
第二步：鍋燒熱加新鮮花生油，中火將油燒至5成熱時(shí)倒入切好的地瓜，轉(zhuǎn)中小火，不時(shí)用漏勺沿邊輕輕推動(dòng)，筷子扎一下，判斷生熟，炸至金黃色撈出。
第三步：將油全部倒出，不要刷鍋，接著倒入白糖，用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化均勻；將白糖慢慢熬至淺紅色；看到泡沫由大變小時(shí)，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說(shuō)明糖己熬好了；迅速將地瓜下鍋翻動(dòng)，使其均勻地裹上糖汁，即可裝裝盤上桌，別忘配碗冰水哦！
蘿卜干炒臘肉
原料：蘿卜干250克，臘肉150克，蒜苗150克，干紅辣椒2個(gè)。
制作方法
第一步：先將蘿卜干用水泡半個(gè)小時(shí)后洗凈切好。將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用。
第二步：燒熱鍋，鍋里放少許油，將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分后盛出來(lái)，洗干凈鍋。再倒少許油至洗凈的鍋內(nèi)，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。
第三步：當(dāng)水快燜干的時(shí)候，將炒干水分的蘿卜干放進(jìn)去翻炒。快起鍋時(shí)，將切好的蒜苗放進(jìn)去，再炒出香味就可以了。
香辣草魚(yú)丁
做法
草魚(yú)肉洗凈擦干水份，切成小塊。
放入碗中，加生抽、幾滴老抽、胡椒粉、生姜汁腌制15分鐘。
紅花椒40粒、干辣椒、青尖椒分別切段、姜切片。
腌制好的魚(yú)肉加適量面粉抓勻。
入鍋中火油炸。炸至呈金黃色，盛出備用。
鍋內(nèi)留底油，下姜、干辣椒、紅花椒炒香。
再下青尖椒炒斷生。加入炸好的魚(yú)塊，調(diào)入適量鹽、雞粉翻炒幾下
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