我們的山珍之王——香菇，是世界第二大食用菌，它的食用頻率可以說(shuō)是非常高，配菜、煲湯等到處都能看到它的身影。香菇香氣宜人，口感鮮美，不管是燉著吃，炒著吃，燜著吃都可以，它的味道鮮美，所以怎么做都好吃！除了這些吃法，還可以跟著肉一起釀來(lái)吃，香菇釀肉末蝦仁就是其中的一道美味。
釀菜是我國(guó)一種傳統(tǒng)的經(jīng)典做菜手法，在日常飲食中這種做法也會(huì)經(jīng)常用到，像是釀肉，釀辣椒，釀豆腐等等。各種葷素美食的搭配，通過用釀的方式就能成就不一樣的美味。閑暇時(shí)，我也會(huì)喜歡搗鼓著做釀肉吃，就像這道香菇釀肉沫蝦仁，濃香入味的肉末包裹著鮮美的香菇，和彈爽口的蝦仁，每一次做它都比炒菜要受歡迎，好看又好吃，簡(jiǎn)直是小朋友們的最愛。七月多給家人煮這菜，蒸一蒸，營(yíng)養(yǎng)鮮美還增強(qiáng)免疫力，好吃不上火。
夏天天熱，廚房油煙大，炒個(gè)菜出來(lái)都是油煙味，而這個(gè)菜不僅讓你遠(yuǎn)離了油煙的困擾，簡(jiǎn)單快手又方便，而且蒸煮的方式營(yíng)養(yǎng)更健康。顏值超級(jí)高，鮮香濃郁，鮮嫩多汁，健康又美味，一只蝦一個(gè)，一口一個(gè)，滿口生香，真的是不要太好吃了，你絕對(duì)會(huì)被香菇釀肉沫蝦仁的口感驚艷到！
【香菇釀肉末蝦仁】
食材：香菇，大蝦，豬肉，小蔥
調(diào)料：蠔油，生抽，玉米淀粉，白糖，胡椒粉，香油
【做法】
步驟一：把蝦線挑出，再把蝦去頭去殼留尾巴的殼，清洗洗干凈后切去上半部只留尾部備用。
步驟二：將蝦肉和豬肉用絞肉機(jī)打成蝦肉糜。調(diào)入從后，料酒、白胡椒粉、鹽，蠔油、香油和兩克玉米淀粉，順時(shí)針攪拌上勁。
步驟三：把香菇清洗干凈，再用小刀挖去香菇蒂。
步驟四：涂抹一層玉米淀粉，這樣可以使肉末和香菇粘在一起，不易掉出。
步驟五：再把腌制好的肉末，釀上香菇，,把蝦尾插在中間。
步驟六：將所有香菇釀好放入臻米折疊電蒸鍋中，蒸12分鐘。普通的蒸鍋，需要水開后，再放上去，蒸12-15分鐘即可。
步驟七：這個(gè)釀香菇肉末蝦仁，用了2個(gè)碟子才能裝完，平時(shí)用普通的蒸鍋，我需要煮2次，而用這個(gè)蒸鍋，上下各放一層，只需蒸一次搞定，這蒸鍋可以60分鐘自由定時(shí)，大熱天的，也不用一直在廚房盯著，蒸好了就會(huì)自動(dòng)斷電，并且10秒快速出蒸汽，比普通的蒸鍋快30倍。按需加水，省時(shí)省電。
步驟八：蒸好后就取出，將盤中多余水分倒入炒鍋中，再加生抽和蠔油煮沸，然后倒入水淀粉攪拌煮至粘稠狀態(tài)就關(guān)火。
步驟九：將煮好的醬汁淋到蒸好的香菇上即可。天氣燥熱胃口差，最愛吃這菜，蒸一蒸遠(yuǎn)離油煙，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！
以上是米媽做【香菇釀肉末蝦仁】分享，如果你對(duì)這道菜有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，你的轉(zhuǎn)發(fā)和留言是對(duì)米媽最大的幫助與鼓勵(lì)，謝謝大家！么么噠~圖文均為，嚴(yán)禁不良自媒體盜用，盜用必究！
聯(lián)系客服
