鍋具是廚房必備的工具，我們大多數(shù)人家里，都是用鐵鍋來炒菜的，因為它的導(dǎo)熱性能非常好，做菜受熱均勻，所以炒出來的菜好吃，而且還很有營養(yǎng)，所以很受我們老百姓的喜歡。但是鐵鍋用久了，就非常容易生銹、粘鍋，不僅炒菜麻煩，也影響口感，不過沒關(guān)系，下面小編教你兩招就解決問題。
一、鐵鍋炒完菜，千萬不能馬上用冷水洗鍋，因為表面溫度很高的熱鍋遇到冷水的沖洗，不僅傷鍋會讓鐵鍋變脆，還更容易加重生銹，這樣不僅更難清洗，炒菜的時候還會產(chǎn)生不利于健康的氧化鐵，會對肝臟造成危害哦。
二、解決鐵鍋炒菜粘鍋的問題，也有妙招，只要把鍋洗干凈之后，用小火烤干水漬，接著將肥豬肉放入鍋內(nèi)熬油，熬出油后用筷子夾著豬肉，將豬油反復(fù)均勻地涂抹鐵鍋表面，2分鐘后關(guān)火，等到鍋冷了就行了。這樣熬的豬油不僅可以炒菜，以后每次洗完鍋涂上一層，保證鐵鍋再也不生銹。
三、炒菜鍋使用久了，鍋里也會積聚燒焦的油垢，很難清潔，只要用新鮮的梨皮放在鍋內(nèi)用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。如果是烹飪了魚、肉等有腥味的菜，腥味難除，只要在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉啦。
