【香辣蝦】
【食材】:蝦15~20只、蒜4瓣、姜絲適量、花椒1茶匙、干辣椒適量、蔥1段、小芹菜適量
【配料】:郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙
【具體制作步驟】:
1、鍋中倒入油，油溫7成熱，下鍋炸蝦至金黃撈出控油
2、鍋中留底油，放入蒜4瓣、姜絲適量、花椒1茶匙、干辣椒適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段炒香
3、放入炸好的蝦炒勻
4、再放入小芹菜炒香
5、放入鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙炒勻即可出鍋裝盤
香辣蝦
【小貼士】:
1、去蝦線，在蝦背部的第二個關(guān)節(jié)處，用牙簽輕挑慢慢抽出
2、蝦要大火快炸，皮酥脆馬上撈出。大約一分半的時間。不要時間太長，炸老了就不好吃了
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