俗話說得好：“民以食為天?！蔽覈娘嬍澄幕芍^是相當?shù)呢S富，幾乎各個地方都有獨特的美食。現(xiàn)在對于多數(shù)人來說，吃不再只是為了飽腹，還為了改善心情，享受美食的過程是令人愉悅的，滿足的。
農(nóng)村地大物博，就存在多種珍貴又美味的食材，可由于當?shù)氐娜藗兂３Ｒ姷?，很少會重視起來。但若是放到城里，很可能會賣個高價，畢竟喜歡嘗鮮的人可不在少數(shù)，就像有些野草，雖然看起來普通，可做成美食后，那味道堪稱一絕。
我們今天介紹的這種野草，人稱“雞腿參”，從前農(nóng)民朋友們很喜歡將它拿來喂牲口，比如喂牛，喂羊，喂豬，喂雞，喂鴨等等，能把它們養(yǎng)得肥肥胖胖的。以前有誰知道它的價值很大？估計知道的人極少，如今這種野草卻成了高檔食材，若是看見了，一定要珍惜。
雞腿參的學名叫翻白草，身材中等，一般為20-45厘米之內(nèi)。翻白草的枝干呈叢生狀態(tài)，外側(cè)比較柔韌綿軟，大部分傾覆在地面上生長。中間的枝干就長得挺拔許多了，往往呈直立狀態(tài)。
翻白草的葉子正面為綠色，后背長著一層白白的絨毛，看起來很可愛。農(nóng)村的一些小孩子，每當放學后，少不了在路上打打鬧鬧，而翻白草的葉子就是個不錯的“玩具”，可以用它在小伙伴臉上摩擦，對方很容易被逗得哈哈大笑。
在我國，翻白草分布得較為廣泛，像華東、華北、東北、中南、四川、陜西等地，都可以見到翻白草的身影。它多長在海拔100-1850米的荒地、溝邊、山谷、山坡草地等處。
人們還為它取了多個名字，比如雞腳爪、天青地白等等。生命力這一塊，翻白草可以說是較為頑強的，耐寒又耐旱，對土壤的要求也不高。
翻白草的根莖長得很有特點，看起來與雞腿比較像，所以早些時候，家庭條件不好的，為了讓家里的小孩開心些，父母就會挖些翻白草的根莖，洗凈后用溫火煮熟，小孩子們往往會蜂擁而至，翻白草的口感軟綿，與雞腿不太一樣，但對于那時的小孩子們來說完全足夠了，吃完后都能得到不同程度的開心。
翻白草是種很有營養(yǎng)價值的野菜，它含有蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪等等。其次它的藥用價值也很高，在《本草綱目》中，就有翻白草的一席之地，李時珍對它的評價屬實不賴。在《救荒本草》中，也能看見翻白草的身影，它可是有著救命糧一般的價值。災(zāi)荒年代，很多人都是靠它挺了過來的，由于其外形像雞腿兒，價值如人參，它俗稱——雞腿人參。
翻白草的根莖能賣出很高的價格，盡管它長在野外，但這種沒打過什么藥的野草，反而更受歡迎。
估計許多農(nóng)民朋友都沒想到，曾被他們拿來喂豬羊的野草，如今也能成為高檔食材，可真是風水輪流轉(zhuǎn)呢。正因如此，到野外采挖翻白草的人明顯增多，部分地方已經(jīng)很少能見到翻白草的身影了。
得知了翻白草的作用這么多后，相信很多人都想要種植一些翻白草了，其實部分家庭當中，已經(jīng)有翻白草的身影了。它的養(yǎng)護難度不高，只要稍微用點心，便能將它養(yǎng)得很好，到時候無論是賣出去還是和自家人食用，都是沒問題的。
首先來說土壤這一塊，種植翻白草，不需要選擇多么好的土壤，一般植物用得疏松透氣、透水性佳的土壤，對于翻白草來說就足夠了。
其次是澆水這一塊，長在野外的翻白草，那是相當?shù)钠崳瑳]人管它缺不缺水，也能生長得很好。但若是養(yǎng)在家里，就不能不注意澆水的問題了，尤其是盆栽翻白草的，適當?shù)貪菜拍茏尫撞莩砷L低更有優(yōu)勢。
再有就是不能讓翻白草出現(xiàn)積水的情況，旱一點倒是沒問題，它的耐旱能力可不是說說而已。
其實在農(nóng)村，像翻白草這樣珍貴的野菜并不少，只是隨著人們生活水平的提高，哪怕在農(nóng)村生活很久的人，都不一定能認識大部分野草。
若是看到了，一定要保護好，也要和朋友們講一講，省得他們在不注意的情況下，將翻白草等野草當雜草給除掉了。大家的家鄉(xiāng)還有翻白草的身影嗎？你們那邊怎么叫它呢？歡迎在下方留言討論哦。
