最具特色的五道涼拌菜，拌一拌，比大魚大肉更加美味，過年必備
臨近過年，大家除了期待到來的假期，還在期待熱鬧又美味的年夜飯。年夜飯上通常有非常的大魚大肉，在這個時候，蔬菜反而成為了一種極受歡迎的清爽美食。有五種美味的涼拌菜吃起來比大魚大肉還要美味，過年的時候一定要做上一道。第一道就是是涼拌雞蛋了，這道菜的做法非常簡單，只需將雞蛋煮熟，趁著煮雞蛋的時候，調(diào)配好醬汁，切好蔥花，等到雞蛋煮好，剝殼切塊后，淋上醬汁即可食用，吃起來非常的開胃。
第二道就是涼拌三絲了，這道菜的用到的食材有黃瓜、胡蘿卜、金針菇，只需要將黃瓜和胡蘿卜切絲，把金針菇和胡蘿卜焯水，再班上涼拌汁即可食用。這道菜的色彩豐富，看起來就很有食欲，而且食材的口感都不相同，吃起來特別的美味。這道涼拌菜的營養(yǎng)價值還很高，吃起來也比較鮮甜，是一道極為可口的菜肴。
第三道就是涼拌藕片了，這道菜的做法也比較簡單，將藕洗凈削皮，然后切成薄片，放到熱水里面焯一會就可以出鍋。再用辣椒、蒜末、蔥花、食鹽、生抽、醋等調(diào)好涼拌汁，淋到藕片上面，就可以食用了。涼拌藕片吃起來特別的脆，酸辣可口，很是開胃。藕片吃起來很清爽，口感亦很不錯，吃起來不比大魚大肉差。
第四道是涼拌豆腐皮，也有地方把它叫做千張，將豆腐皮切成條，然后再放入沸水中焯好，出鍋后和調(diào)好的醬汁一起攪拌均勻就能夠食用了。這道的菜的口感雖然不脆，但是吃起來也別有一番風(fēng)味，口感比較柔韌，吃起來很是美味。豆腐皮具有比較濃郁的豆香味，吃起來很開胃。
第五道是涼拌黃瓜，這道菜可是全國各地都有的涼拌菜，它的做法也很簡單，將黃瓜拍成塊，或是用刀切成小塊皆可，放到盤子里面，用生抽、醋、食鹽、糖、蒜末、辣椒、香油等攪拌均勻后，將醬汁和黃瓜一起攪勻。涼拌黃瓜酸脆可口，是一道非常清爽的菜，吃膩了大魚大肉，來上一盤涼拌黃瓜，那叫一個過癮！
這五道涼拌菜都有自己的特色，哪怕用同樣的涼拌汁來做，味道、口感都是不一樣的，而且十分的美味，做起來也簡單，是年夜飯上必不可少的幾道菜。
