夏天是制作磅蛋糕最好的季節(jié)，夏天氣溫高，冰凍的黃油放在室溫下也很快可以將黃油軟化得近乎軟膏狀，這樣狀態(tài)的黃油用來制作黃油類蛋糕最佳，根本都不用動用到電動攪拌器，直接用手動攪拌器即可，雖然現(xiàn)在廈門已經(jīng)入秋，但是氣溫仍然如同夏季，亦是做這種磅蛋糕的絕佳時機，制作全程不過15分鐘便可搞定，實乃快手美味之典范
前面所述，磅蛋糕Pound cake，因其最基礎(chǔ)的配方中以黃油1磅、面粉1磅、雞蛋1磅、糖1磅等而做而成，也叫黃油蛋糕、奶油蛋糕、重油蛋糕等，是一種常見的基礎(chǔ)蛋糕，現(xiàn)在磅蛋糕的配方已經(jīng)不再局限于每種原料各1/4的比例，各色稀奇古怪原料均可加入，品種豐富不計其數(shù)。雖說磅蛋糕油量大，很多人怕長胖怕吃，但是我不會怕，我們一次不會吃太多，不會天天吃，月月吃，年年吃，這有何可擔(dān)心的呢？偶爾放縱一次又何妨呢？
很多人都認(rèn)為磅蛋糕很干很硬不好吃，那么，你試著不要把她放冰箱，室溫儲藏，盡快吃完。磅蛋糕的原料中黃油是主料，黃油不同于普通植物油脂，放到冰箱是會變硬的，但是只需取出回溫個一二小時便會回復(fù)松軟，SO，吃重油蛋糕不要吃從冰箱中剛?cè)〕龅呐?！這款巧克力香蕉核桃磅蛋糕，有核桃的堅果香，巧克力香氣的濃郁和香蕉在蛋糕中起的保濕做用，這款蛋糕真的不會粗糙不會干燥，而是濕濕軟軟，口感豐富極了。
原料：黃油120克、細(xì)砂糖100克、雞蛋50克、香蕉70克、核桃50克、低筋面粉163克、可可粉12克、泡打粉2克、蘇打粉2克
準(zhǔn)備過程：
1、將核桃放進烤箱，用180度烘烤約10分鐘左右，烤香即可。
2、取出核桃放涼，掰成小塊備用。
制作過程：
1、室溫軟化黃油，加入細(xì)砂糖把黃油打軟至微發(fā)白。
2、雞蛋分次加入黃油中攪拌，每攪拌均勻一次再倒下一次，直到把所有雞蛋都全部加入。
3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、蘇打粉四種粉類混合過篩，加一半到黃油糊中拌勻。
4、將香蕉碾壓成香蕉泥，加入步驟3的黃油面糊中拌勻。
5、將剩下的另一半粉類過篩加入面糊中拌勻。
6、加入核桃拌勻，面糊完成。
7、將面糊裝入磅蛋糕模具中。
8、烤焙：烤箱提前預(yù)熱至185度，放置中下層烤焙35分鐘即可。
濕潤松軟美味的重油蛋糕。
