雞湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)，是我們飯餐上常見的湯類之一。
山藥燉雞湯
雞1只、山藥1根、枸杞30克
食鹽適量、姜1小塊
料酒適量、小蔥4根
1.雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)
2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開
3.撇去浮沫
4.加入一湯匙料酒
5.放入姜片蔥結(jié)
6.煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗娱L(zhǎng)燉的時(shí)間哦）
7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘
8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可
茶樹菇燉雞湯
土雞一只、茶樹菇
蔥、姜、料酒、鹽
1、茶樹菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好
2、雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味
松茸土雞湯
土雞（母雞）1只、老姜適量
新鮮松茸300克、鹽適量
1、土雞宰殺切塊備用
2、土燉鍋?zhàn)鏊?，冷水下雞肉
3、燒開后，撇去浮沫，下老姜，轉(zhuǎn)中小火慢燉
4、新鮮松茸洗去泥沙切片備用
5、待雞油燉出，下松茸，一同燉煮
6、雞肉軟爛脫骨，加適量食鹽即可。
7、下2兩銀絲面，撒上蔥花，配雞湯同吃，那是極好的
蓮藕香菇鮮雞湯
雞腿1只、蓮藕200克
香菇4朵、百合8克
淮山藥11克、鹽適量
1、備齊原料
2、蓮藕洗凈去皮，切成片
3、雞腿洗凈，剁成塊
4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分
5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘
6、起鍋前加入適量鹽調(diào)味即可
板栗參雞湯
雞 半只、板栗 十個(gè)
胡蘿卜 一根、蔥 兩段
姜 兩塊、西洋參 8克
枸杞 20粒、鹽、胡椒粉
1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后，把雞焯水。
2、焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時(shí)。
3、撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí)。
4、放入胡蘿卜，枸杞，半小時(shí)即可
5，可以根據(jù)自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
當(dāng)歸竹蓀雞湯
土雞 1只、當(dāng)歸 1片
竹蓀 適量、花生 適量
紅棗 5個(gè)、姜片 三片、花椒 幾顆
1、準(zhǔn)備好的主要原料，買來(lái)的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水。
2、為了使湯足夠清亮，焯過(guò)水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里。
3、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。
4、加水沒(méi)過(guò)雞肉，除竹蓀外，其他材料一同加入。
5、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時(shí)后，再放入竹蓀燉半小時(shí)就差不多了。
胡蘿卜玉米雞湯
雞肉 適量、胡蘿卜 適量
玉米 適量、紅棗 適量
生姜 適量、鹽 適量、花椒 適量
1、胡蘿卜，玉米，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發(fā)；胡蘿卜去皮，切成小塊；玉米切成小段；雞肉切成小塊，焯水后備用。
3、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生姜片，花椒等。
4、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿卜和玉米；轉(zhuǎn)小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
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