春韭芙蓉蛋
材料
韭菜50克、雞蛋4個；輔料：海米30克、淀粉和鹽適量。
做法
1、將雞蛋清、水淀粉、海米加一勺半開水調(diào)勻；
2、將韭菜切好放入調(diào)勻的蛋液中；
3、調(diào)好的蛋液倒入放有少許油熱鍋中，鍋底蛋液凝固之后快速用勺兜炒；
4、待蛋液全部凝固之后即可出鍋。
功效：韭菜性溫味辛，具有補(bǔ)腎溫陽、益肝健胃、潤腸通便等功效，在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”；雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤燥等功效。韭菜和雞蛋都富含各類維生素及礦物質(zhì)微量元素。
