準(zhǔn)備好食材和電子秤打蛋盆
把蛋清蛋黃分開(kāi)放入兩個(gè)容器內(nèi)，蛋清的容器要無(wú)水無(wú)油
稱好的油中加入稱好的酸奶攪拌均勻
把蛋黃分別加入蛋黃每加入一個(gè)就攪拌均勻然后再加下一個(gè)
蛋黃糊中加入10克細(xì)砂糖和一克鹽攪拌均勻
篩入低粉拿手動(dòng)打蛋器拌勻z字?jǐn)嚢?/p>
預(yù)熱烤箱140度后開(kāi)始打發(fā)蛋白分三次加入細(xì)砂糖第一次是看到蛋白起大泡加入10克后繼續(xù)打發(fā)
看到蛋白變得細(xì)膩的泡沫第二次加入10克糖繼續(xù)打發(fā)
第三次打發(fā)拿起打蛋器看到蛋白有彎鉤加入剩下細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)
打發(fā)至打蛋盆倒扣蛋白不掉下來(lái)就好了
舀出三分之一的蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻（翻拌攪拌）
把攪拌均勻的蛋糊倒入蛋白盆中翻拌均勻
倒入模具中震兩下把氣泡震出
放入烤箱中層上下火烤140度50分鐘由于烤箱不同溫度也會(huì)不同大家根據(jù)自己的烤箱調(diào)整烤箱溫度
美美的蛋糕出鍋啦！切開(kāi)看看很不錯(cuò)吧
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