有人問，氫氣能不能對抗酸性體制？或者能不能帶來堿性體質(zhì)？
首先要明確，酸性體質(zhì)這種說法并沒有得到學術(shù)界認可，所以說氫氣對抗酸性體質(zhì)的說法就不合適。但關(guān)于酸性體質(zhì)相關(guān)的知識，特別是酸堿平衡調(diào)節(jié)其實很重要。這里給大家介紹一些這方面的知識，希望增進對這個內(nèi)容的理解深度。
酸減平衡是維持生命活動的重要條件，許多生物化學反應都受到酸減平衡條件的影響。極端地講，許多蛋白在強酸性環(huán)境下會立刻變性，例如胃液2就是強酸環(huán)境，我們吃的肉到達胃里會很快變性，這是消化蛋白質(zhì)的第一步。在細胞內(nèi)也存在局部強酸環(huán)境，例如在溶酶體內(nèi)溶酶體膜內(nèi)含有一種特殊的轉(zhuǎn)運蛋白，可利用H+（氫離子）泵入溶酶體，以維持其5，這對發(fā)揮溶酶體的功能十分重要，在這里有許多酸性蛋白酶，酸性環(huán)境可讓這些酶發(fā)揮最大效果。溶酶體在細胞功能就象碎紙機或垃圾蛋白處理廠，專門消化老化蛋白質(zhì)，對維持細胞功能十分重要。
身體內(nèi)大部分生物化學反應需要中性偏鹼環(huán)境，這主要是因為許多生物分子正常發(fā)揮作用都需要處于堿性狀態(tài)，為了維持一個穩(wěn)定理想的生物化學反應條件，身體進化出一套調(diào)節(jié)身體酸堿平衡的系統(tǒng)，為使身體處于弱堿性環(huán)境，不斷將酸性物質(zhì)排出體外，持續(xù)為保持一定量堿性金屬離子而忙碌著。人體內(nèi)各種體液必須具有適宜酸堿度，這是維持正常生理活動的前提條件。組織細胞在代謝過程中不斷產(chǎn)生酸性和堿性物質(zhì)，還有一定數(shù)量酸性和堿性物質(zhì)隨食物進入體內(nèi)。機體通過一系列調(diào)節(jié)作用，將多余酸性或堿性物質(zhì)排出體外，達到酸堿平衡。
身體維持酸堿平衡的方式主要依靠兩類，一是依靠強大的緩沖系統(tǒng)，另一個是依靠各個身體器官的全面配合，緩沖系統(tǒng)的作用對維持局部酸堿平衡，各個器官作用是解決全身性酸堿平衡。
緩沖溶液的本質(zhì)就是可以提高溶液酸堿度的穩(wěn)定性，或者說使溶液酸堿度對抗干擾的能力增強。這非常類似用海棉吸水保持干燥的作用。水的緩沖非常弱，如果在一杯水中加入少量強酸或強堿，水溶液的酸堿度會很容易劇烈改變。但如果在緩沖溶液中加入同樣數(shù)量的強酸或強堿，溶液的酸堿度只發(fā)生微小變化。這正是生物體系所需要的溶液性質(zhì)。生物體系正是利用這樣一種系統(tǒng)來維持酸堿平衡。在我們的血液、組織液和細胞內(nèi)，存在大量不同種類的緩沖對體系，具有非常強大的緩沖能力，這是維持身體內(nèi)酸堿平衡的根本保障之一。
二氧化碳大量產(chǎn)生是需氧生物代謝的特點，二氧化碳屬于弱酸，可以說是體液酸堿平衡的一個持續(xù)性干擾因素。但我們身體也進化出各種緩沖二氧化碳的方法，根本措施就是利用體液緩沖能力。但持續(xù)二氧化碳增加必然回導致體液酸性增加。我們依靠呼吸將二氧化碳隨時釋放到體外，從而讓身體維持一個動態(tài)二氧化碳濃度平衡。一旦呼吸功能發(fā)生障礙，就會因為體內(nèi)二氧化碳積聚導致酸中毒。但是二氧化碳本身也是身體內(nèi)緩沖對的重要組成成分，在低氧環(huán)境下，由于低氧對呼吸的刺激，導致二氧化碳過度被釋放，也可以導致二氧化碳濃度的明顯下降，這又會導致堿中毒。氣體二氧化碳可以通過呼吸調(diào)節(jié)，但其他各種緩沖成分的也需要進行排泄調(diào)節(jié)，這時候就需要腎臟汗液和腸道來發(fā)揮作用了，因為這些物質(zhì)只能依靠水作為載體排泄到體外。例如腎臟可以通過調(diào)節(jié)排泄碳酸氫鹽的濃度來發(fā)揮這個調(diào)節(jié)作用，身體內(nèi)酸性增加時，可以減少碳酸氫鹽排泄，維持平衡，身體內(nèi)堿性增加時，則可以增加碳酸氫鹽排泄?？傊?，生物體系具有非常強大的維持酸堿平衡的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。
有人認為食物有酸性和堿性的區(qū)別，這可以說是肯定的，食物經(jīng)過代謝，大部分都屬于中性，但總有一些偏酸和偏堿。但是這些食物酸性和堿性是否會影響身體的健康則不能從這個角度來認識，因為酸性和堿性完全可以被身體來克服，并沒有依據(jù)說明酸和堿性食物是通過這個途徑影響身體的健康。一般來講，多數(shù)人將素食水果蔬菜作為偏堿性食物，而將肉類作為酸性食物看待。確實素食水果蔬菜可能對身體有更多好處，但道理并不一定在于酸堿性。
關(guān)于酸堿性食物最早期的生理學研究是來自“呼吸是緩慢的燃燒“活力論1851年起開始探索，并在“內(nèi)環(huán)境“內(nèi)環(huán)境1865年出版的《實驗醫(yī)學導論》一書被認為是生理學發(fā)展史上的一個里程碑。
據(jù)說有一天，有人給貝爾納送來了幾只兔子。貝爾納注意到實驗桌上兔子排尿清亮而帶酸性，不像尋常食草動物那樣混濁而帶堿性。他推斷，由于沒有喂食，兔子從自己身體的組織中吸取養(yǎng)分，因而處于食肉動物的消化狀況。他用喂食和禁食互相交替的方法證實了這個推測。這是一次精采觀察，多數(shù)研究人員也就心滿意足了，但貝爾納卻不然。他要求『反證』，用肉來喂食兔子。果然不出所料，兔尿呈酸性。他的這個實驗對理解動物和植物食物的體內(nèi)代謝規(guī)律提供了很好的基礎(chǔ)，而且也給酸堿平衡調(diào)節(jié)的研究奠定了重要基礎(chǔ)。后來許多人把這個發(fā)現(xiàn)進一步延伸，認為多吃酸性的動物性食物有害健康，而多吃素食才有利健康。
