炸蘿卜絲丸子
用料
青蘿卜一個胡蘿卜一個；蔥姜少許雞蛋一個；鹽適量五香粉雞精適量；面粉淀粉適量
做法
- 將青蘿卜、胡蘿卜擦成絲，放入姜末蔥末少許后，加鹽攪拌后腌制半小時
- 腌制少量出水后加入雞蛋一個，淀粉適量，面粉適量，五香粉和雞精少許后攪拌均勻
- 開火倒入花生油，待油六成熱，用勺子舀出一個一個逐一放入鍋內(nèi)油炸
- 炸至金黃色撈出即可
炸蘿卜絲丸子
用料
蘿卜兩根；胡蘿卜一根；豬肉少量；雞蛋一個；淀粉適量；蔥姜末；醬油；鹽
做法
- 兩種蘿卜刨絲，入沸水鍋焯熟。撈出后，用手擠壓出水分
- 豬肉切成肉末，加蔥花姜末，鹽，醬油，并攪打上勁。
- 將除去水分后的蘿卜絲切一段變短后倒入肉餡里。加一個雞蛋攪拌均勻。
- 此時可以熱油，因為是炸油要放多些。熱油同時開始團丸子，加一把干淀粉，用手抓勻，太干的話加少許水勾兌淀粉再抓勻。丸子不要團的太大，不然外焦里不熟==油熱后開炸吧！金黃色撈粗。
炸青蘿卜丸子
用料
青蘿卜1個；面粉適量；雞蛋2個；鹽2克；姜5片；蔥適量；五香粉適量；胡椒粉適量
做法
- 蘿卜擦絲灑鹽拌勻
- 加入蔥姜末
- 再加入五香粉和胡椒粉適量
- 打入兩個雞蛋，拌勻，然后加入適量的面粉攪成無水狀，準(zhǔn)備一口小鍋倒入適量油，逐個下丸子炸成金黃色。
- 再進入第二次大火復(fù)炸，或者是用空氣炸鍋180度加熱五分鐘即可食用。
炸綠豆蘿卜丸子
用料
蘿卜；綠豆面粉；香菜；雞蛋；鹽；雞精；香油；胡椒粉
做法
- 蘿卜洗凈
- 用刨絲器刨絲
- 鍋子燒水，將蘿卜絲放入，焯水
- 撈出蘿卜絲，控干水分
- 剁碎
- 香菜洗凈
- 香菜切碎
- 大蔥切碎
- 將材料混合，雞蛋打入其中
- 加入鹽
- 加入雞精
- 加入香油
- 加入白胡椒粉
- 加入適量的綠豆面粉
- 攪拌成粘稠的面糊
- 即成圓形丸子
- 用勺子挖下
- 放入燒熱的油鍋內(nèi)，炸至金黃色即可
油炸蘿卜丸子
用料
綠蘿卜300g；胡蘿卜2根；蔥、姜；五香粉、雞精、鹽；米飯一小碗；面粉150g；雞蛋一只
做法
- 綠蘿卜、胡蘿卜，切絲，越細越好
- 加入兩小勺食鹽，靜置5分鐘，會出少量蘿卜水，保留
- 靜置期間，蔥、姜切絲，同樣也是越細越好
- 切好的的蔥姜末，與蘿卜絲攪拌，加入一勺五香粉
- 加一勺雞精。
- 備注：不喜歡的可不加雞精
- 加入一個雞蛋
- 加入一小碗米飯
- 備注：吃的時候會有米香味
- 加入兩大湯勺面粉
- 將所有材料順一個方向攪拌10分鐘
- 冷鍋、入油
- 倒植物油熱至7成轉(zhuǎn)小火；用勺或者手將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時火不要太大，丸子要小一點，一般4-5分鐘即可熟
- 丸子依次逐個放到油鍋中，兩面炸至金黃色，可出鍋
- 照顧好油鍋內(nèi)的丸子，用漏勺翻面。
- 一般來說，丸子外表呈金褐色且發(fā)硬時就好了。
- 琪琪媽做了大半盆，瞬間被孩子爹和妞完
炸蘿卜丸子
用料
白蘿卜800克；面粉300克；雞蛋2個；生姜30克；大蔥50克；十三香6克（根據(jù)自己口味換成黑胡椒）；鹽10克
做法
- 白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓并放置一會兒（蘿卜出水后變軟，但出的水并不要倒掉哦）
- 將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用
- 鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份
炸胡蘿卜丸子
用料
胡蘿卜2根；雞蛋1個；蔥花適量；面粉適量；鹽適量
做法
- 胡蘿卜洗凈去皮，切成細絲兒，撒鹽腌20分鐘后，汲取水分。
- 加入蔥花、雞蛋、面粉，拌勻。
- 鍋熱油，用勺舀一成一個球，放入油鍋炸至金黃即可。
濰坊炸蘿卜丸子
用料
材料：青蘿卜一根，雞蛋兩個，蔥姜適量，五香面適量，食鹽，淀粉，面粉
做法
- 新鮮青蘿卜洗凈
- 蔥姜切成末
- 將蘿卜先切片后切絲
- 鍋里燒一鍋熱水，把蘿卜絲焯一下去除蘿卜的辣氣。
- 撈出蘿卜絲投進冷水里，撈出攥干
- 切成細末
- 加一些食鹽腌制一會
- 用棉布包起來擠凈水份。（這一步很重要）
- 準(zhǔn)備材料
- 蘿卜丁里加入蔥姜末
- 再加入兩個雞蛋
- 加入五香面和淀粉
- 最后加一些面粉
- 攪拌成粘稠狀，感覺蘿卜絲能被面糊粘到一起。
- 就好手上蘸水，將蘿卜面糊團成丸子
- 油鍋燒到6成熱，下入丸子
- 中火慢炸至表面淺黃撈出
- 開大火油溫升高后復(fù)炸丸子
- 直到焦黃炸透撈出控油裝盤享用
- 盛盤享用
炸蘿卜丸子
用料
白蘿卜500克；豬肉150克（最好肥瘦相間）；面粉80克；雞蛋一個；花椒粉少許；鹽適量
做法
- 將白蘿卜洗凈，用擦絲板擦成細細的絲
- 將白蘿卜絲中放入一勺鹽，然后用手邊拌便揉搓至蘿卜中的水分被揉出，然后將蘿卜中的水分擠出去，擠得干一些，擠干水分的蘿卜絲放在案板上用刀稍微剁碎即可
- 將豬肉剁成肉餡放入盆中，再放入處理好的蘿卜絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、面粉
- 用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料，以能剛剛擠成丸子狀為準(zhǔn)，太稀可以再加些面粉，但是千萬不要弄得太干，這樣炸出的丸子不柔軟
- 鍋中放入多一點的油燒至6成熱，擠入丸子，然后中小火炸成金黃色（火不能開的過大，這樣炸出的丸子容易外面顏色深而里面還沒熟）
炸蘿卜丸子
用料
白蘿卜600克；胡蘿卜90克；蔥末65克；姜末4克；豆腐120克；中筋面粉150克；雞蛋1個（60克）；雞精2克；鹽9克
做法
- 白蘿卜擦絲…我的擦絲器擦絲比較粗，所以又用刀切了一下。
- 胡蘿卜擦絲、蔥姜切末。
- 豆腐也切碎。
- 白蘿卜絲、胡蘿卜絲、豆腐碎、蔥姜末放在盆里…加入1個雞蛋、面粉、鹽和雞精，攪拌均勻。
- 開始炸丸子，用小勺子在手心整成圓形的丸子…
- 放入加熱好的油鍋里炸一下，用中小火炸到表面淡金黃色就可以…
- 先撈出放在盤子里…因為一會兒還要再炸一次。
- 丸子都整形好炸好放在盤子里備用。
- 然后…鍋中再倒入一半炸過的丸子，用中小火復(fù)炸一下…炸到金黃色，炸熟就可以了。
- 撈出來，控下油，盛盤。
炸蘿卜豆腐丸子
用料
白蘿卜2個；香菜一小把；白胡椒適量；鹽適量；豆腐100g；面粉150g；雞蛋1個
做法
- 白蘿卜去皮擦成細絲，放少許鹽讓其出水。
- 把蘿卜絲的水分充分地擠出來，如果絲太長可以切短，把豆腐攪碎放入，可以用手捏碎，目的是增加黏度。
- 加入雞蛋，香菜碎，白胡椒，面粉，根據(jù)咸度酌情加鹽。
- 用手的虎口攥出一個個丸子，放入油鍋中炸成微黃。
- 油燒成7成熱，放入炸過的丸子復(fù)炸一次，把多余的油逼出來，還可以增加口感。
炸蘿卜丸子
用料
蘿卜400克；雞蛋1個；蔥一根；面粉適量；鹽1/2小勺
做法
- 蘿卜洗凈用刨刀刨成細絲。
- 再將細絲用刀細細剁碎，撒上少量的鹽腌制幾分鐘，并擠出多余的水分。
- 將控水后的蘿卜碎和蔥花倒入干凈的容器。
- 打入一個雞蛋。
- 倒入適量面粉。
- 調(diào)入鹽，攪拌成非常粘稠的面糊。
- 多功能鍋內(nèi)倒入適量的油，設(shè)置溫度200度，暫定時間16分鐘。
- 待油溫?zé)嶂?成熱，一手抓起適量面糊握成拳，從大拇指和食指圈起的中間擠出丸子狀。
- 用勺子將丸子挖起放入油鍋中。
- 依次做完剩余的面糊，放入油鍋中。
- 丸子全部入鍋后，將溫度設(shè)置降低至120度。
- 待蘿卜丸子炸成表面金黃色，撈出。
- 瀝油裝盤即可。
炸蘿卜絲丸子
用料
綠心大蘿卜兩個；胡蘿卜兩個；雞蛋兩個；鹽味精五香面玉米淀粉玉米油適量；大蔥半根
做法
- 將蘿卜，胡蘿卜洗凈擦絲，焯水過涼，擠干水分，用刀攔切幾刀倒入盆中。
- 將洗凈的大蔥切末和適量的鹽味精五香粉玉米油和淀粉打散的雞蛋液一起倒入盆中攪拌均勻，用手能握成團即可!
- 起鍋添小半鍋油，油溫6～7成，下團好的丸子，丸子呈金黃色浮起時，撈起淋干油放入無水容器中。
炸蘿卜丸子（雙色）
用料
青蘿卜2根；胡蘿卜2根；雞蛋2個；面粉適量；鹽適量；蔥花適量；姜適量；十三香適量
做法
- 青蘿卜、胡蘿卜洗凈刮絲
- 蔥、姜、雞蛋備好
- 加入鹽、雞蛋拌勻，等兩分鐘后會出蘿卜水
- 蘿卜水千萬別倒掉，這時加入蔥、姜、十三香和面粉，調(diào)制均勻（面粉慢慢加，直到用小勺挖報團）
- 油加熱六成熱時，用小勺挖成丸子形狀放入油鍋內(nèi)
- 炸至金黃后撈出注意安全小心熱油哦
炸素蘿卜丸子
用料
綠皮蘿卜4個；雞蛋1個；鹽適量；面粉適量；大蔥1小段
做法
- 綠皮蘿卜洗凈后擦絲。
- 擦成絲后再稍微剁碎一下下。
- 剁碎好的蘿卜絲加入適量面粉、雞蛋兩枚、蔥白切碎。
- 然后把雞蛋打入蘿卜絲里，加入適量鹽和切碎的蔥白，和勻。
- 準(zhǔn)備燒熱一小鍋油，蘿卜絲用手指攥成一小團（不好搓成圓形噠，因為蘿卜還是有些水份，大概弄成丸子形狀，強迫癥的請繞開哈^◎^）
- 提前燒熱一鍋油，把攥成團的蘿卜丸子從鍋邊放入鍋內(nèi)，開炸
- 待丸子帶點金黃色，用筷子或者網(wǎng)篩撈起控出多余油份哈
