時(shí)間過(guò)得真的快啊，馬上又要到農(nóng)歷新年了，年初的計(jì)劃都完成了嗎？
哈哈，不逗大家了。要過(guò)年了，不少小伙伴為了過(guò)年期間能大吃一頓，早早開(kāi)始了身材管理計(jì)劃，打算年前先瘦他個(gè)十斤。
看看大家的減肥計(jì)劃，貫穿其中的靈魂就是一個(gè)字“餓”。很多人中午少吃，晚上不吃，希望借此達(dá)到減肥的效果。
但是“餓肚子”真的能減肥么？
脂肪是如何產(chǎn)生的
要想搞清楚這個(gè)問(wèn)題，我們得從脂肪是怎么產(chǎn)生的說(shuō)起。
脂肪不僅僅是肉眼可見(jiàn)的肥肉，還有很多是分布在身體各處的脂類(lèi)分子，比如體檢報(bào)告單上常見(jiàn)的甘油三酯、膽固醇酯等。
這些脂類(lèi)分子的含量高低能在一定程度上反應(yīng)身體的健康程度，一般來(lái)說(shuō)，如果含量過(guò)高，就要注意脂肪攝入量了。
這些脂肪從哪兒來(lái)呢？
我們吃下去的食物，在各種消化酶的作用下，分解為單糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物質(zhì)。
其中，甘油、脂肪酸等物質(zhì)被人體吸收后，可以重新合成脂肪分子，并運(yùn)輸?shù)礁鹘M織儲(chǔ)存起來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，大量脂肪分子會(huì)儲(chǔ)存在人體的脂肪細(xì)胞中。
脂肪組織的石蠟切片，圖片來(lái)源 Wikipedia
通常，脂肪細(xì)胞的數(shù)目在青春期之后會(huì)保持穩(wěn)定，輕易不再變化，但它們的大小卻不固定，脂肪儲(chǔ)量增加，脂肪細(xì)胞就會(huì)變大。
人體如何“燃燒自己”
我們知道，脂肪和人體的能量代謝有關(guān)，那能量代謝又是怎么回事呢？
對(duì)身體而言，糖、脂肪和蛋白質(zhì)都可以拿來(lái)供能，這涉及人體的兩大供能系統(tǒng)——糖酵解系統(tǒng)和有氧代謝系統(tǒng)。
當(dāng)人處于安靜狀態(tài)或者中低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)時(shí)，主要靠有氧呼吸燃燒葡萄糖為身體供能。
當(dāng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增加時(shí)，糖酵解系統(tǒng)開(kāi)始發(fā)揮作用，在無(wú)氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸并釋放能量，支持身體運(yùn)動(dòng)。所以當(dāng)你進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)后，會(huì)感覺(jué)肌肉酸痛。
短跑——?jiǎng)×疫\(yùn)動(dòng)（無(wú)氧運(yùn)動(dòng)），圖片來(lái)源 hippopx
而當(dāng)你感到饑餓時(shí)，情況就會(huì)有所差別。
饑餓時(shí)人體如何應(yīng)對(duì)
當(dāng)你剛開(kāi)始感覺(jué)餓的時(shí)候，身體血糖水平會(huì)比平常低。大腦接收到血糖低的信號(hào)，會(huì)發(fā)送“我要吃點(diǎn)東西”的信號(hào)，同時(shí)指揮體內(nèi)的肝糖原等物質(zhì)分解為葡糖糖，適當(dāng)提升血液中的血糖含量，維持機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
如果你選擇與自己的本能戰(zhàn)斗，忍住不吃，十幾個(gè)小時(shí)之后，糖原物質(zhì)差不多消耗完了，為了穩(wěn)住血糖，大腦又想出個(gè)辦法：先分解點(diǎn)肌肉吧，反正它有很多。
分解肌肉會(huì)產(chǎn)生一種叫做酮體的物質(zhì)，可以為身體供能。不過(guò)，此時(shí)身體已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)不適，血糖明顯降低，大腦也變得遲鈍。
如果你繼續(xù)堅(jiān)持，在斷食大約72小時(shí)后，抵抗本能的戰(zhàn)斗到達(dá)白熱化階段。此時(shí)，為了維持身體的基礎(chǔ)代謝，大腦開(kāi)始打起了肌肉之外其他蛋白質(zhì)的主意。
這是個(gè)飲鴆止渴的方案，我們都知道，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果本該承擔(dān)更多重任的蛋白質(zhì)都被拿來(lái)供能了，身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)也就沒(méi)辦法維持了。
例如，構(gòu)成免疫系統(tǒng)的免疫球蛋白無(wú)法正常合成，人體的免疫功能就可能停擺。到了這一步，身體素質(zhì)本身較差的人很有可能有生命危險(xiǎn)。
好吧，如果你還能堅(jiān)持，那我們終于來(lái)到了以消耗脂肪為主的階段（之前的階段也會(huì)有少量脂肪消耗）。但是大腦已經(jīng)發(fā)出嚴(yán)重警告：“我快掛掉了，求求你快吃點(diǎn)吧”。
要知道，身體在消耗能量時(shí)，會(huì)按照糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的順序依次進(jìn)行。想要餓掉脂肪，先遭殃的就是重要的蛋白質(zhì)。
現(xiàn)在，你知道為什么想靠“餓”減肥不靠譜了吧。
餓出問(wèn)題
其實(shí)，靠“餓肚子”減肥不僅難以達(dá)到目的，還會(huì)對(duì)身體的很多器官造成損傷，其中受害最明顯的就是肝臟、大腦和肌肉組織。
先說(shuō)肝臟，久餓之后，血液中的脂肪酸分子會(huì)大大升高，并隨血液進(jìn)入肝臟進(jìn)行代謝。
但此時(shí)，肝臟也缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沒(méi)辦法產(chǎn)生足量的酶應(yīng)對(duì)突然增加的工作量。最終，脂肪在肝臟大量堆積，引發(fā)脂肪肝。
餓肚子期間，大腦的供能漸漸無(wú)法保障。要知道，大腦可是人體的耗能大戶(hù)，對(duì)能量不足很敏感。如果一直得不到足量的能量供應(yīng)，神經(jīng)細(xì)胞就開(kāi)始罷工，導(dǎo)致認(rèn)知能力衰退，最明顯的表現(xiàn)就是對(duì)外界刺激的響應(yīng)變慢。如果長(zhǎng)時(shí)間斷食，會(huì)造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。
長(zhǎng)期斷食，身體還會(huì)大量分解肌肉（蛋白質(zhì)），導(dǎo)致肌肉含量明顯減少，但脂肪依舊頑固地占領(lǐng)著身體。
而且，斷食結(jié)束后，大部分人都會(huì)進(jìn)行所謂的“欺騙餐”，犒勞一下自己。殊不知，這種做法很容易造成暴飲暴食的惡習(xí)，對(duì)健康有害。
讀到這兒，很多小伙伴可能有點(diǎn)灰心喪氣了，這不就是說(shuō)減肥無(wú)門(mén)了嗎？
其實(shí)不然，健康的飲食習(xí)慣加上適量的運(yùn)動(dòng)，只要你能持之以恒，瘦下來(lái)也沒(méi)那么困難啦。
END
審稿專(zhuān)家：武新勝，解放軍第三七一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師。
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