北大醫(yī)學(xué)部“身邊的營(yíng)養(yǎng)學(xué)”之礦物質(zhì)
2014-11-17 18:32閱讀：323
本篇是我學(xué)習(xí)北大醫(yī)學(xué)部推出的“身邊的營(yíng)養(yǎng)學(xué)”mooc系列筆記（五），圖片和文字來(lái)源于老師授課視頻的截圖和講解，非常高興能與大家分享。
一、礦物質(zhì)的概述
礦物質(zhì)是什么？地殼礦物質(zhì)比
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人體組織檢測(cè)到81種。其中氧65%、碳18%、氫10%和氮組成碳水化合物，脂肪、蛋白質(zhì)和維生素等有機(jī)化合物外，剩下的鈣、磷、鉀、硫、納、硫、鎂等就統(tǒng)稱(chēng)為礦物質(zhì)，也稱(chēng)為無(wú)機(jī)鹽或灰分。
人類(lèi)和地殼共享礦物質(zhì)元素；地殼元素的分布不均勻，也會(huì)直接導(dǎo)致不同地方人群礦物質(zhì)比例不同。同一地區(qū)的人也可能因?yàn)樯攀辰Y(jié)構(gòu)的不同，礦物質(zhì)的比例也不相同。
礦物質(zhì)的分類(lèi)
微量元素分類(lèi)：必需微量元素（人體長(zhǎng)期缺乏就會(huì)造成身體損失；即使補(bǔ)充這種元素或一直都很充足，那么身體就會(huì)出現(xiàn)某種癥狀；大量的確鑿證據(jù)來(lái)證明）。
礦物質(zhì)的特點(diǎn)
礦物質(zhì)在人體的分布
一、礦物質(zhì)的概述
礦物質(zhì)是什么？地殼礦物質(zhì)比
人體組織檢測(cè)到81種。其中氧65%、碳18%、氫10%和氮組成碳水化合物，脂肪、蛋白質(zhì)和維生素等有機(jī)化合物外，剩下的鈣、磷、鉀、硫、納、硫、鎂等就統(tǒng)稱(chēng)為礦物質(zhì)，也稱(chēng)為無(wú)機(jī)鹽或灰分。
人類(lèi)和地殼共享礦物質(zhì)元素；地殼元素的分布不均勻，也會(huì)直接導(dǎo)致不同地方人群礦物質(zhì)比例不同。同一地區(qū)的人也可能因?yàn)樯攀辰Y(jié)構(gòu)的不同，礦物質(zhì)的比例也不相同。
礦物質(zhì)的分類(lèi)
微量元素分類(lèi)：必需微量元素（人體長(zhǎng)期缺乏就會(huì)造成身體損失；即使補(bǔ)充這種元素或一直都很充足，那么身體就會(huì)出現(xiàn)某種癥狀；大量的確鑿證據(jù)來(lái)證明）。
礦物質(zhì)的特點(diǎn)
礦物質(zhì)在人體的分布
