在長壽之鄉(xiāng)江蘇省如皋，流傳著這樣一句俗語“糝兒粥，米打底，常喝活到九十幾。”
如皋被國際自然醫(yī)學會評為世界六大長壽鄉(xiāng)之一：當?shù)厝丝?45萬，百歲老人達270多位，90歲以上的老人更超過4000人！
▲ 中國如皋長壽之鄉(xiāng)授牌儀式/圖片來源：如圖
如果要問為什么，那么這個和他們的飲食習慣有關，就是上面說的糝兒粥，是就是健康長壽的黃金粥~
糝兒粥
一碗省補藥，兩碗比黃金
科學家在研究如皋老人長壽的奧秘后發(fā)現(xiàn)，如皋的百歲老人中，74%的人每天兩頓糝兒粥，這糝兒粥到底是啥呢？
“糝兒粥”激素玉米糝+大米，做法也很簡單，玉米成熟后，上磨粉碎成小顆粒，一手把玉米糝均勻的撒入開水鍋內(nèi)，邊撒邊攪勻?！懊状虻住保f的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。
粥
世間第一補人之物
人至中年，生理機能老化，所需熱量減少，消化功能衰退，其飲食應以少而精、清淡熟軟為宜。若貪食肥甘厚味，往往會加重脾胃負擔，造成脂肪堆積，引起心腦血管疾病，最終導致衰老。
因此，人要健康長壽，貴在氣血流通，同時必須格外注意飲食的調(diào)養(yǎng)。老人食粥益壽，也是古人倡導的一種養(yǎng)生之道。“粥”也被古人譽為“世間第一補人之物”。
另外，“粥”有和胃、補脾、益腎、清肺、消渴、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。
把玉米碴熬成粥，還有助人體補充水分。生理學研究表明，中老年人最容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積。
玉米
最具營養(yǎng)價值的主食
德國營養(yǎng)保健協(xié)會曾對多種常見主食進行營養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。
研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能有效預防心臟病、高血壓等心血管病。
美國科研人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。
千萬不要認為補鈣只是單單對骨頭好，有科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。
玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
黃體素、玉米黃質(zhì)它們雖然不是營養(yǎng)素，卻是強大的抗氧化劑，可以吸收進入眼球的有害光線，保護視力。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，它是一種長壽因子，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
玉米面、玉米渣、玉米糝
到底誰更好？
上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛介紹：
玉米面熬出來的粥呈糊糊狀，不費牙齒，容易消化。它做起來方便，一般先用一點水把干粉和成黏稠狀，再用開水一沖就可以了。
這種粥的缺點就是上升血糖速度比較快，也不抵餓。比較適合牙齒不好、需要少食多餐、腸胃不好的人，而糖尿病患者、需要控制體重的人就不太適合。
玉米渣一般還留存有外皮薄膜，再加上顆粒大、含纖維素較多，需要腸胃配合牙齒長時間研磨，所以大大增加了吸收的時間。
它煮起來也很耗時間，先要浸泡個兩三小時再熬一個多小時才能喝。玉米渣比較適合牙齒好的中青年人、腸胃好但容易便秘的人。
玉米糝的纖維素、吸收和熬制的時間都在兩者之間，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用。適當浸泡后，與大米一起煮，這樣做出來的粥黃白相間，粗細搭配，色香味都非常不錯。
