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白蘿卜500克、鹽3克、紅辣椒3個(gè)、白糖兩勺、白醋300毫升

白蘿卜洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；

2.放鹽，腌制約30分鐘至蘿卜片變軟，有很少蘿卜水出來(lái)時(shí)，撈出瀝干；

3.瀝干水的蘿卜片倒入陶瓷碗中（注意不能用不銹鋼材質(zhì)的容器），放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過(guò)蘿卜片；

4.浸泡3個(gè)小時(shí)之后即可食用。具體浸泡時(shí)間取決蘿卜片的大小和數(shù)量。

茄子、青椒、紅椒、香菜、大蒜、生抽、芝麻油、陳醋、鹽、溫水

1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤中；

2.青椒紅椒切成圓片，大蒜、香菜切成末放入碗中；

3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調(diào)開，澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了，非常美味哦~

土豆2個(gè)、朝天椒1個(gè)、食鹽2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蠔油10克

1.將土豆去皮切絲；

2.鍋里放清水和鹽，水開后放進(jìn)土豆絲焯熟，熟后瀝干待用；

3.切碎朝天椒加入盛土豆絲的碗里，再添加鹽，淋上蠔油、生抽、辣椒油、陳醋拌勻即可。

鹵水豆腐200克、小香蔥50克、香油、鹽、味精

1.小香蔥洗凈，切成碎末備用，把豆腐切成大塊；

2.豆腐上蒸鍋蒸制5分鐘，之后把涼的豆腐用勺子壓碎；

3.加入小蔥碎、鹽和雞精，淋入香油，攪拌均勻即可。

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

1.鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2.將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油；

3.再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁；

4、鍋里的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘，汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、小蔥、香醋、生抽、糖、雞精

1.木耳提前用冷水泡發(fā)，再放在沸水中焯水，撈出瀝干；

2.蔥、蒜、干辣椒切末放入碗中備用；

3.在調(diào)汁碗中放入香醋、生抽（香醋與生抽的比例為3：1），然后加入適量糖，再加一小勺雞精；

4.將調(diào)汁拌勻后倒在木耳的容器中攪拌，半個(gè)到一個(gè)小時(shí)后食用即可。喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣油及小米椒，味道會(huì)更好。

金針菇200克、小米椒3個(gè)、油、鹽、陳醋、醬油、香油

1.金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎；

2.水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘，撈出瀝干；

3.鍋里放適量油煮開，關(guān)火，加入辣椒、蒜蓉，倒入陳醋、醬油、香油炒勻，鏟起淋在金針菇上面即可。

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

1.豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開后倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；

2.生姜、大蒜剁成細(xì)蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內(nèi)，成為調(diào)味料；

3.汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水里涼透以后，撈出充分瀝干水份；

4.將調(diào)味料和豇豆、辣椒拌勻即可。

黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲；

2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁；

3.鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里；

4.瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

豆腐絲100克、黃瓜1根、紅菜椒1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、香菜1小把、蒜2瓣、花生米適量，醋、生抽、糖、梨汁（2:1:2:1）、雞精、香油

1.將所有食材洗凈，過(guò)一遍涼白開，將黃瓜、紅椒、洋蔥切絲，香菜切小段，蒜拍碎；

2.取大碗，放入豆腐絲、黃瓜絲、紅椒絲、洋蔥絲、香菜拌勻；

3.取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、雞精、香油、蒜充份拌勻。將大小碗同時(shí)上桌，臨吃臨拌即可。