煲仔飯最考究最好吃的地方就是米飯做出的鍋巴，香、脆、色澤金黃，配上煲里的菜，趁熱嚼在口里，嘴里吃著舒服，再出一絲絲汗，渾身都輕松了。煲仔飯的種類有很多種，香哈菜譜（ xiangha100 ）今天給大家推薦的是臘腸煲仔飯，想吃的一起來嘗嘗吧~
by 睿睿麻
配料:
米100g、臘腸50g、萵筍4片、雞蛋1個、生抽適量、蒸魚豉油適量、魚露適量、蠔油適量、糖適量、濃縮雞汁適量
烹飪步驟:
1.大米先洗凈用水泡上一兩小時。
2.在砂鍋內部涂抹一層油，洗凈的大米倒入砂鍋內，放適量水，水量根據(jù)自己家米的吸水性來調整。
3.米飯煮開鍋后打開鍋蓋用筷子攪下米飯以免粘鍋。
4.用碗加入少許水、生抽、蒸魚豉油、魚露、糖、蠔油、濃縮雞汁攪拌均勻。
5.米飯湯汁收的略干就下入切好片狀的臘腸。
6.打入雞蛋，擺上萵筍，可以放各種青菜。
7.調好料汁隨意澆在煲仔飯上面，在鍋的邊上淋上一圈食用油，大概一匙。
8.蓋上鍋蓋，小火慢煮2分鐘，關火，不要開蓋，燜3分鐘（喜歡雞蛋熟一點可以多燜一會兒），攪拌后可食用。
1、大米一定要提前浸泡大約一個小時左右。
2、蒸米飯的水量要控制好。
3、煮的時候要注意火候，大火煮開后用小火慢慢燜。
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