這段時間又刮起了一股用電飯煲做蛋糕的風(fēng)，又軟又蓬松的蛋糕，不管是家里的大人還是小孩都吃得特別香，往常人們多數(shù)會選擇直接在蛋糕店買現(xiàn)成的蛋糕吃，但是這段時間因為一些特殊的原因，我們都需要宅在家不出門，所以還不如自己學(xué)著做一些美食，這電飯鍋版的蛋糕做法便是不錯的選擇，而且用電飯鍋做蛋糕做需要的食材也非常簡單，5個雞蛋半碗牛奶，不用和面也不用發(fā)酵，便可以輕松做出香軟蓬松的蛋糕，而且自己用電飯鍋做的蛋糕，比烤的還要好吃，下面我便將電飯鍋版本的蛋糕做法詳細分享給大家，相信你也可以輕松學(xué)得會。
備用食材：蛋糕粉85克，細砂糖50克，牛奶40克，色拉油40克，白醋4滴，雞蛋5個；
制作過程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，雞蛋5個，用分蛋器將蛋黃和蛋清分離開，并且分別放入無水無油的容器中，分離好雞蛋后，先在盛有蛋黃的容器中加入30克的細砂糖；
第二步，然后用打蛋器將細砂糖和蛋黃攪拌均勻，使得細砂糖可以完全融化，然后再向其中加入適量的純牛奶、色拉油以及蛋糕粉，用翻拌的手法用刮刀將所有的食材充分混合拌均勻；
第三步，粉可以分次少許慢慢加，直到可以將所有食材拌均勻，然后再向盛有蛋清的容器中，分三次加入50克的細砂糖，每一次加入細砂糖都需要充分攪打均勻，第一次攪打是發(fā)白并且有些泡沫；
第四步，第二次加入白砂糖，打發(fā)的蛋白應(yīng)該是提起打蛋器的時候，盆里的尖角軟塌塌的下垂接著便可以第三次加入白砂糖了，同時加上4滴白醋，繼續(xù)打發(fā)至盆里的尖角豎立不彎曲；
第五步，打發(fā)好的蛋白再分3次加入在之前的蛋黃糊中，再次用翻拌的手法拌均勻，電飯鍋的內(nèi)膽中涂抹一層色拉油，然后將混合好的蛋糊倒入其中，輕震幾下排氣，然后用濕毛巾捂住出氣口，開啟煮飯，程序結(jié)束后再燜20分鐘，即可出鍋。
小編總結(jié)：香軟蓬松的蛋糕，很多人都喜歡吃，與其出去買，還擔(dān)心會有添加劑，不如自己學(xué)著做，干凈衛(wèi)生吃著也更加放心，5個雞蛋半碗牛奶，便可以用電飯鍋做出蛋糕，而且大家按照食譜認真做，做出的蛋糕便會是特別香軟蓬松好吃，而且自己做的吃著也不比外面買的差，電飯鍋版本的蛋糕做法不僅是簡單，而且比烤的吃著還香，所以對于喜歡吃蛋糕的朋友來說，非常建議大家可以學(xué)著在家做。
1、分離好的蛋黃中加入蛋糕粉和純牛奶等時，需要用翻拌的手法拌勻，并且記得在其中加上點色拉油，或者是玉米油，需要保證是無色無味的油，加入油會使得蒸出的蛋糕更加蓬松；
2、蛋清中加入白砂糖的時候需要分次慢慢加，并且需要充分將其打發(fā)，在第三次加入細砂糖的時候，需要同時加上幾滴檸檬汁，如果沒有檸檬的，可以用白醋來代替，注意不可換成其他的；
3、打發(fā)的蛋白加入蛋糊中的時候，注意要用翻拌的手法，而并非攪拌，防止消泡，否則蛋糕就做不成功了。
