牛奶有著白色血液的美譽(yù)，老少皆宜，適合每個(gè)年齡段的人群。這主要是得益于牛奶中含有多種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素等等，且人體腸道對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用率比較高，有助促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，維持骨密度。

然而，這么多年以來(lái)，牛奶致癌的消息屢出不窮，只是大眾鮮少理會(huì)，并視之為謠言。

但萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，北大研究團(tuán)隊(duì)驗(yàn)證了這一消息，經(jīng)常喝牛奶的國(guó)人更容易患上肝癌或乳腺癌，這究竟是怎么回事？家醫(yī)君帶著大家一起來(lái)看看。

中國(guó)人常喝牛奶容易患癌？

北京大學(xué)聯(lián)合中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院與牛津大學(xué)，對(duì)510146名中國(guó)成年人進(jìn)行檢測(cè)研究，并把該項(xiàng)研究發(fā)表在BMC上，研究成員表示經(jīng)常吃乳制品的國(guó)人患乳腺癌和肝癌的概率更高。

研究團(tuán)隊(duì)基于我國(guó)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行研究，數(shù)據(jù)來(lái)源于不同的地區(qū)，篩選出無(wú)癌癥史的參與者。在與參與者達(dá)成一致后，研究人員會(huì)先讓參與者們完成一份關(guān)于不同食物頻率的問(wèn)卷，并把參與者分為三組：A組至少每周吃一次乳制品，其中占比例達(dá)到20.4%；B組每月只吃一次乳制品，占比例達(dá)到11%；C組從來(lái)不吃或吃的很少，占比例達(dá)到69%。

在校正影響癌癥的其他因素后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)11年的隨訪，其中患癌病例達(dá)到29227例，發(fā)病率最高的就是肺癌，其次是乳腺癌、胃癌以及腸癌、肝癌。經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)分析后，研究人員驚奇的發(fā)現(xiàn)：A組癌癥總體發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加9%，肝癌以及乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。

牛奶致癌，國(guó)人還能喝嗎？

雖然以上研究表明，喝牛奶可增加患肝癌和乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)還需有足夠的證據(jù)來(lái)證明，確定之間有沒(méi)有因果關(guān)系。值得注意的是，乳制品能為身體提供礦物質(zhì)、維生素以及蛋白質(zhì)，所以牛奶仍然能喝。若不喜歡喝牛奶或擔(dān)憂牛奶帶來(lái)的危害，不妨以其他食物來(lái)替代。

1、蒙古奶制品

市面上的奶棒、奶片以及奶酪塊等都屬于蒙古奶制品，首先不含糖的，這些食物中含牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素，滿足機(jī)體需求。

2、奶酪

奶酪中含有豐富的鈣，能促進(jìn)兒童骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，延緩中老年人骨質(zhì)疏松發(fā)生。奶酪不僅僅含有鈣，而且也含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及能量，其營(yíng)養(yǎng)成分可以跟牛奶相媲美。

3、豆制品

豆腐、豆干、豆?jié){和腐乳等都是常見(jiàn)的豆制品，其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，同樣也能替代部分牛奶。

4、魚(yú)蝦肉

魚(yú)蝦肉中不僅僅含有鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且也含有不飽和脂肪酸，屬于典型的低脂肪、高蛋白質(zhì)食物，有益于機(jī)體健康。不過(guò)，應(yīng)掌握正確的烹調(diào)方式，最好是清蒸，避免油炸或油煎。

5、芝麻醬

芝麻醬的原材料是芝麻，鈣含量比較高，而且含有不飽和脂肪酸，同樣也能為身體提供所需營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示

到底能不能喝牛奶，不能僅從以上的研究結(jié)果來(lái)看，因?yàn)橹皇且揽垦芯拷Y(jié)果而突然減少乳制品攝入，這是不明智的，而且易使得體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)以及維生素。建議可根據(jù)中國(guó)膳食指南的標(biāo)準(zhǔn)，每天可攝入200~350毫升牛奶，有助為身體提供所需能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。