家里的裝修已經(jīng)無(wú)法滿足當(dāng)下居住需求，是否只有敲掉重來(lái)這一條路？
我們用了一整年時(shí)間調(diào)研和實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)近5-10年內(nèi)裝修過(guò)、被“嫌棄”的房子，基礎(chǔ)沒(méi)有大硬傷，主要存在的問(wèn)題集中于四方面：
1.風(fēng)格已經(jīng)不符合主人審美
2.收納功能不足
3.動(dòng)線極其不暢通
4.局部區(qū)域損耗嚴(yán)重
基于以上原因重新裝修，成本是相當(dāng)高的，尤其對(duì)于只有一套住房的家庭，不僅有費(fèi)用和時(shí)間精力上的投入，還有一筆過(guò)渡期間的租房開(kāi)銷(xiāo)要承擔(dān)。也正是這些顧慮，使得不少人被迫“湊合”過(guò)日子。
「輕改造」由此誕生。
通過(guò)局部空間重塑，重新規(guī)劃全屋收納功能，以最小限的投入（時(shí)間、精力、財(cái)力），讓家空間重獲新生。
此系列從一個(gè)廚房改造案例開(kāi)始。
案例背景
客戶位置：上海
居住狀態(tài)：三代同堂向三口之家過(guò)渡
改造區(qū)域：廚房
使用面積：5.2㎡
這是一個(gè)住了近10年的房子，女主人方方一直想重新裝修，夫妻倆工作繁忙、孩子小升初、樓上鄰居剛生了小嬰兒（擔(dān)心裝修聲音驚擾小寶寶）……計(jì)劃總是會(huì)被現(xiàn)實(shí)的各種羈絆打斷。
我們實(shí)地探訪，發(fā)現(xiàn)除了廚房，其他區(qū)域都維護(hù)良好，只需根據(jù)當(dāng)下的生活場(chǎng)景重新調(diào)整全屋布局。
而廚房，由于局部臺(tái)面塌陷、抽屜老化，再加上功能限制，只能拆除重來(lái)。
從餐廳望過(guò)去
從餐廳位置望向廚房
臺(tái)面資源緊張，幾乎沒(méi)有
臺(tái)面資源緊張，幾乎沒(méi)有備餐臺(tái)面
局部臺(tái)面塌陷，掛在墻上微波爐因?yàn)楦叨群头较蛟?，操作很不方?/p>
五金老化，狹小抽屜實(shí)用性低
又大又深的柜體里混居各類(lèi)物品
除了設(shè)施設(shè)備有了年代感，從格局上也可以看出，功能均分的設(shè)計(jì)，使得臺(tái)面資源緊張、通道狹窄。
減少對(duì)生活影響
在改造期間，方方一家仍居住在房子里，為了不影響她們正常生活，我們決定采用現(xiàn)房測(cè)量、確定設(shè)計(jì)方案直接下單制作。這樣櫥柜生產(chǎn)期間，舊廚房仍可使用。待工廠完工，一氣呵成完成舊廚房拆除-水電煤檢測(cè)修復(fù)-吊頂安裝-櫥柜安裝-廚電安裝，整個(gè)過(guò)程盡量壓縮在一周內(nèi)完成。
最小限拆除
拆除時(shí)不破壞瓷磚，是方方提出的要求。這除了會(huì)增加拆除難度，也給櫥柜設(shè)計(jì)增加了難題，因?yàn)闊o(wú)法了解被舊櫥柜遮擋的隱蔽處是什么狀態(tài)。不過(guò)，辦法總比困難多，每一次改造也是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
廚電多樣化需求
女兒上初中后，原本三代同堂的居住狀態(tài)，逐漸過(guò)渡到三口之家，隨著家庭結(jié)構(gòu)的變化，生活方式也在發(fā)生改變，中西結(jié)合的飲食習(xí)慣代替了原先的重油爆炒，隨之而來(lái)的，是多樣化的廚電需求。
廚電需求
1.洗碗機(jī)（減少上班族的家務(wù)量）
2.蒸箱（蒸食的習(xí)慣）
3.烤箱（準(zhǔn)備學(xué)習(xí)烘焙，也給女兒烤雞翅）
4.微波爐（快速熱牛奶和加熱食物等）
5.早餐機(jī)（女兒喜歡三明治，也愿意自己做）
6.咖啡機(jī)（男女主人公的熱愛(ài)）
7.涼霸（夏天再也不要在廚房汗流浹背）
雖然只是局部改造，也相當(dāng)于一次小型裝修，希望改造后的廚房不僅被長(zhǎng)久使用（至少五年以上），也能帶來(lái)舒適便利的體驗(yàn)，所以要在有限廚房面積里，讓每一寸空間的設(shè)計(jì)都是根據(jù)使用者的需求有據(jù)可依。
新廚房保留原來(lái)的U型格局，但在尺寸上更加精細(xì)化，根據(jù)實(shí)際需求在三塊臺(tái)面上采用不同尺寸，這樣讓原本只能容納一個(gè)人的過(guò)道，現(xiàn)在足夠兩個(gè)人同時(shí)操作。
? 平面布局簡(jiǎn)圖
女主人是廚房主要使用者，考慮到她腰部舒適度，從洗菜備餐到烹飪，將臺(tái)面高度做了不同調(diào)整，操作時(shí)無(wú)需保持彎腰姿勢(shì)，可以說(shuō)是剛剛好了。
為了騰出更多廚房里的“黃金臺(tái)面區(qū)域”，不被鍋碗瓢盆油鹽醬醋占滿，在上柜下方設(shè)置開(kāi)放型隔板，讓那些隨手使用的物品既有固定容身之處，又好去好回。
櫥柜功能分布圖
廚電大件中，比較占空間的非洗碗機(jī)、蒸箱、烤箱莫屬，如果能集成在一個(gè)垂直柜體中當(dāng)然完美。但此次改造，只能在現(xiàn)有水電煤條件下操作，頗多限制，同時(shí)我們也希望保持整個(gè)廚房的明亮和寬敞感，所以廚電采用集成方案，選擇方太水槽洗碗機(jī)和集成烹飪中心，讓局部空間具有復(fù)合功能。
我們?nèi)粘Ｉ钪械拇蟛糠钟闷范紩?huì)配備使用指南，偏偏最貴的房子沒(méi)有，默認(rèn)每個(gè)人都知道如何使用。
改造初期我們與業(yè)主共同確認(rèn)需求并觀察家庭成員的使用習(xí)慣；改造完成后，結(jié)合前期了解的需求以及對(duì)未來(lái)生活場(chǎng)景的預(yù)設(shè)，提供空間使用說(shuō)明，并建議業(yè)主與新空間多多磨合，最終調(diào)整出屬于自己舒服的使用方式。
舊貌換新顏。
還記得方方家舊廚房的模樣嗎？站在餐廳望過(guò)去，淺色系讓空間視覺(jué)更加明亮通透，接下來(lái)按照備餐區(qū)-烹飪區(qū)-出菜區(qū)的順序一一分解。
? 備餐區(qū)域收納布局
每個(gè)工作區(qū)域用到的物品分類(lèi)后，按照使用頻次分配指定收納位置，遵循原則是，每天都會(huì)用的物品盡量在伸手可取的范圍內(nèi)。
? 備餐區(qū)
臺(tái)面是廚房最為稀缺的黃金資源，減少固定電器的占用。有了蒸箱，微波爐的使用只為熱牛奶或簡(jiǎn)單餐食，選購(gòu)了一款小尺寸型號(hào)，后期將懸掛上墻，這樣備餐臺(tái)面更為充足，也利于清潔。
?抽屜內(nèi)利用收納盒分門(mén)別類(lèi)
方案設(shè)計(jì)之初，對(duì)每個(gè)抽屜可能收納的物品進(jìn)行了尺寸考量，避免抽屜過(guò)高上下疊放，影響物品取放。又寬又深的抽屜，要保持有序，可以選用尺寸適宜的收納筐進(jìn)行分割，逐個(gè)放入已經(jīng)分類(lèi)好的物品，抽屜拉開(kāi)一目了然。
選擇水槽洗碗機(jī)，一是廚房面積有限，另外也是考慮女主人有腰傷，需要減少?gòu)澭鼊谧鳌＿@款洗碗機(jī)擁有完全貼合臺(tái)面的面板設(shè)計(jì)，備餐臺(tái)面緊張時(shí)，也可以當(dāng)廚房臺(tái)面使用。
不少人認(rèn)為安裝水槽洗碗機(jī)會(huì)犧牲臺(tái)盆下柜的收納空間，事實(shí)上，即便裝了凈水器，余下空間收納水槽洗碗機(jī)用到的洗碗粉、廚房清潔劑等還是綽綽有余的。
? 烹飪區(qū)域收納布局
打破灶具油煙機(jī)必須居中的做法，避免存在過(guò)于狹小無(wú)用的柜體，也讓右側(cè)備餐臺(tái)面更富余。
左側(cè)上方隔板收納常用調(diào)味品，隨取隨放，不必?fù)矶略谂_(tái)面，無(wú)論何時(shí)從餐廳望向廚房都有清爽視覺(jué)。
右側(cè)上方隔板收納常用碗盤(pán)，除了烹飪時(shí)方便使用，洗碗機(jī)洗烘干凈后也便于收納。
砧板、刀具、炒勺等零碎物品充分發(fā)揮墻面收納，上墻即意味著解放臺(tái)面，挨著窗戶也利于晾干。
方太烹飪中心集灶臺(tái)、蒸箱、烤箱于一體，操作界面在灶臺(tái)上，無(wú)需彎腰。油煙機(jī)不使用時(shí)，可以完全收起貼合墻面，視覺(jué)干凈利落。
臺(tái)面下方的鍋具收納設(shè)計(jì)我們稱(chēng)之為“階梯式格局”。又大又深的下柜，蹲下找東西是非常折磨成年人的，這里做了取舍，層板從上往下由窄變寬，每層高度根據(jù)方方家主要鍋具尺寸設(shè)置。這樣每一層都清晰可見(jiàn)，再也不用蹲下身，先搬走外面擋路的，再拿取藏在里面的東西。
? 出菜區(qū)域收納布局
這個(gè)區(qū)域距離餐廳最近，最外側(cè)四層抽屜主要收納與餐廳、冰箱相關(guān)物品。
出菜臺(tái)面進(jìn)深為40cm，適配大多數(shù)廚房小電器。從這個(gè)角度可以看到上方隔板的尺寸，相比吊柜是縮進(jìn)去的，進(jìn)深只有20cm，這也是考量了方方家微型電器和鍋碗瓢盆的尺寸，避免里一層外一層，增加取放難度。
抽屜從上到下，按照物品使用頻次分類(lèi)收納。在設(shè)計(jì)這四層抽屜時(shí)，櫥柜師傅納悶為什么上面兩層抽屜的高度做得這么淺，其實(shí)這是很多人的誤區(qū)，以為抽屜越大，柜體越大，收納就越給力。事實(shí)上，收納空間越大，物品管理難度就越高。尤其在廚房這個(gè)雜物特別多的區(qū)域，每個(gè)柜體的尺寸都值得細(xì)致推敲，放什么、怎么放，了然于胸。
到這里，一個(gè)新廚房就完成了。
改造施工期間經(jīng)歷了一波三折，幸運(yùn)的是，結(jié)果是好的。
特別感謝方方一家的全然信任，在改造過(guò)程中，無(wú)論作為設(shè)計(jì)方的我們，還是業(yè)主方方，都拋開(kāi)既有經(jīng)驗(yàn)，彼此啟發(fā)共解難題。
意外驚喜是，這個(gè)煥然一新的小小廚房，點(diǎn)燃了方方一家對(duì)于美好生活的熱情，全家參與對(duì)家中其他區(qū)域逐一騰挪改造，尤其是男主人爆發(fā)出的動(dòng)手能力，讓結(jié)婚十余年的伴侶刮目相看。
我們始終堅(jiān)信，每個(gè)人都是自己生活最好的設(shè)計(jì)師，而我們與業(yè)主之間，只是那個(gè)陪伴建立信心的同路人。
家，就是一個(gè)付出就會(huì)有回報(bào)的地方。祝福每個(gè)人都有一個(gè)出門(mén)會(huì)想念，回來(lái)心生歡喜的自在空間。
有些廚房，明明經(jīng)常清理油煙機(jī)，為什么還會(huì)有油煙味？從這張拆除照片可以看出，油污可能藏在看不見(jiàn)摸不著的櫥柜背后。
方方的先生從超市買(mǎi)到正章油葫蘆開(kāi)始干活，去油污能力一級(jí)棒。贊美男主人，完全不讓太太碰油污，自己把活包圓了。
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