對于廚房新手來說，調(diào)料的用量是最難掌握的，有時候菜不是太咸了就是太淡，或者太甜了、太酸了、太辣了都是有可能的。那么今天小編給大家?guī)硪粋€好東西，那就是萬能醬汁配方，有了它們，紅燒、糖醋、魚香、涼拌等等都不是問題，做美味的菜肴就是很簡單的事情了。
【萬能紅燒汁】
配方：冰糖3塊、生抽2勺、老抽1勺半、料酒2勺、八角2個、花椒1把、草果2顆、蒜5瓣、蔥1段。
做法：將以上所有食材都放在一起攪拌均勻就可以了，在做菜的時候一起下鍋，不管紅燒什么都好吃。
【萬能糖醋汁】
配方：1勺料酒、2勺生抽老抽、3勺醋、4勺白糖、5勺水。
做法：將1/2/3/4/5的比列混合在一起，萬能糖醋汁就做好了，食用所有的糖醋菜肴。
【萬能魚香汁】
配方：糖8g、料酒5g、生抽5g、醋8g、鹽1g、淀粉5g、清水15g。
做法：將以上的所有調(diào)料混合攪拌均勻，做菜的時候加入魚香汁燒濃稠就可以了。可以做魚香肉絲、魚香茄子等等魚香類的菜肴。
【萬能涼拌汁】
配方：蠔油1勺、醋1勺、白砂糖1勺、生抽2勺、香油2勺、辣子油4勺、蒜末適量、蔥花適量、香菜適量、小米椒3個。
做法：將所有調(diào)料混合攪拌均勻，然后加入涼拌的食材中攪拌均勻就可以了。可以涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌海帶、涼拌各種食材。
