大多數(shù)人
適合的健脾湯
不少中老年人問我，冬天吃什么養(yǎng)脾胃，如果他們有胃寒的癥狀，我通常會建議他們回去吃兩款湯。
比如那些陽虛體質(zhì)的人，就是平時手腳發(fā)涼，耐受不了寒冷，喜吃熱燙食物的人，可多喝些花生紅棗牛肉湯。
鮮牛肉
做法是這樣的:
取牛肉 650 克、花生 250 克、紅棗 10 個、陳皮一小塊、姜兩片;牛肉放入滾 水中高火煮 3 分鐘，撈出洗凈;把適量清水以高火煮沸，放入所有材料，中火煮 45 分鐘，用鹽 調(diào)味即可。每次適量服用，一周服用 2～3 次。
花生
紅棗
方中的牛肉富含蛋白質(zhì)，可提高機(jī)體抗病能力，還可以有效補(bǔ)血養(yǎng)血，脂肪含量還很低。花生在中醫(yī)看來可調(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血，適合營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)的人吃，胃酸過多且胃寒的人吃花生還可減少胃酸分泌，避免潰瘍發(fā)生。
澳門陳皮餅
陳皮豆沙小圓子
而氣虛(平時講話聲音低弱，容易出虛汗，經(jīng)常感到氣短乏力)體質(zhì)的人，適合多喝猴頭菇母雞湯。
取猴頭菇 100 克，黃芪、黨參、紅棗各 10 克，母雞 1 只，姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉 各適量;將猴頭菇洗凈去蒂，發(fā)脹后擠干水分，切片待用;將所有材料放入燉盅內(nèi)，文火慢燉。每次適量服用，一周服用 2～3 次。
這個方子有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃的作用。猴頭菇有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。中醫(yī)認(rèn)為， 猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化，還具有健胃、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的作用。
黃芪、黨參都是補(bǔ)氣的著名中藥材，黃芪益氣固表，常用于治療氣虛乏力、中氣下陷之證， 可增強(qiáng)抗病能力。黨參也擅長補(bǔ)氣，平素倦怠乏力、精神不振、語音低沉、氣短的人都可多吃。紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，與黨參共用，能健脾胃，起到增加食欲、止瀉的功效。母雞肉補(bǔ)氣補(bǔ) 血，且蛋白質(zhì)含量高，容易被人體吸收，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、久病虛弱等 人士有很好的食療作用。
不少氣虛、臉色蒼白、倦怠無力的人，服用了這個方子幾次，就直接說效果好。
這兩個方子其實(shí)也適合大多數(shù)人在冬季進(jìn)補(bǔ)，每周服用兩三次為佳。除了服用藥膳外，冬季不妨多吃能溫補(bǔ)氣血，增加食欲的“紅色食物”如羊肉、牛肉、胡蘿卜、紅薯、紅棗等。
