醬香餅吃在嘴里很脆，抹上獨(dú)特的醬香餅辣醬，這樣吃起來更加覺得很美味辣爽，醬香餅它的獨(dú)特之處就在于它的醬，那么醬香并的醬的做法是什么呢，醬香并又該怎么做才好呢，下面我們就來看看醬香餅制作方法。
土家族醬香餅
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。
材料：面粉400克，豬肉100克，豆瓣醬一碟，蔥花適量，香蒜1顆，熟芝麻適量，白糖2克，魚露5毫升，溫水適量，食用油適量
主演：閆妮 / 鄒元清 / 吳若甫
第一步：
肉末剁碎放鍋里加點(diǎn)料酒炒散開，煸炒出油
第二步：
然后大蒜末，蔥花。醬，糖，芝麻。全部倒進(jìn)來。加點(diǎn)水放點(diǎn)魚露提鮮，炒好后放涼備用
第三步：
面粉一邊攪拌一邊加溫開水。全部變雪花狀。
第四步：
然后把面粉揉成團(tuán)，可以蓋保鮮膜讓它松弛半小時。或者你一直揉啊摔啊。均勻就可以了。
第五步：
再著把面粉分成兩個小面團(tuán)，取一個搟成大圓形。均勻的抹上食用油，要到處抹上邊邊角角。
第六步：
然后再切成面皮，油面朝上，一塊一塊疊起來。
第七步：
油面朝上面邊收起成一個包子形狀。
第八步：
壓平重新?lián){成大餅型。
第九步：
電餅鐺或者平底鍋上刷一層油，然后把搟好的大餅覆在上面，整整型。
第十步：
加熱至半熟時，抹上炒好的醬。蓋好蓋子煎至全熟。
哇，賣相是不是比外面早點(diǎn)攤賣的看上去還要香呢！如果大家嫌炒醬料麻煩，可以用現(xiàn)成的牛肉醬或香菇醬代替。
芝麻粉(10g)、孜然粉 (根據(jù)個人口味定) 、 糖 (根據(jù)個人口味定)、甜面醬(10g)、六月香豆瓣醬(10g)、郫縣豆瓣醬(10g)、水(炒醬) (130g)
步驟：
1、300g面粉加入160g清水揉成團(tuán)，靜置一會
2、10g熟芝麻裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖壓成芝麻粉備用
3、10g甜面醬、10g六月香豆瓣醬混合
4、10g郫縣豆瓣醬，用刀切碎備用
5、鍋中放適量植物油(平時炒菜的量即可)，放入八角和花椒，小火加熱，炒出香味后將花椒和八角撈出不用
6、將10g郫縣豆瓣醬倒入，小火炒出香味
7、倒入另外兩種醬，繼續(xù)炒一會，小心飛出來的油濺到手上
8、倒入130g水，水的量可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，醬不要太濃稠，否則不好往餅上刷
9、燒開后，加入芝麻粉，孜然粉，攪拌一下
10、加入適量白糖
11、炒到像粥一樣的程度關(guān)火，備用。我的醬顏色深了，沒敢放太多辣椒醬
12、松弛好的面團(tuán)，取出分成兩份
13、取其中一份搟成面片，刷一層植物油，撒上適量椒鹽粉
14、如圖切四刀
15、從一端疊起，如圖
16、不會描述了，看圖吧
17、將四周捏緊
18、向中間捏成圓形，收口向下，用搟面杖搟成圓形的大餅
19、放入鍋中，不放平?jīng)]關(guān)系，有些褶皺也不錯
20、中火烙至兩面金黃，刷上做好的醬，撒一層芝麻和蔥花
21、切塊
22、裝盤
23、開吃
主演：暫無
土家醬香餅
調(diào)料：郫縣豆掰醬、蠔油、蒜蓉辣醬、熟芝麻、十三香、孜然粉、蔥姜蒜、白糖
1、面粉的二分之一倒入沸水?dāng)嚢璩尚鯛?，再加入冷水合成面團(tuán)。
2、合成柔軟的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘。（面團(tuán)一定要軟一些，用手輕輕就能抻起）
3、醒面的時候制作醬料，先準(zhǔn)備制作醬料原料。
4、蔥、醬、蒜分別切成細(xì)細(xì)的末備用。
5、熟芝麻用搟面杖搟碎備用。
6、炒鍋放入比平時炒菜要對一些的油，放入切好的蔥姜蒜末煸香。
7、煸香蔥姜蒜末，放入5勺郫縣豆瓣醬。
8、把豆瓣醬煸出紅油，放入蒜蓉辣醬。（我放了20克一袋蒜蓉辣醬）
9、放入蒜蓉辣醬，繼續(xù)煸炒一兩分鐘，放入2大勺蠔油。
10、翻炒均勻，放入白糖。
11、放入壓碎的芝麻仁，翻炒。
12、加入半勺孜然、加入一勺十三香，繼續(xù)翻炒。
13、最后加入小半碗清水，小火煮上幾分鐘，煮制醬汁粘稠，但能比較順暢的流動即可關(guān)火。
14、熬好的醬汁，盛出備用。（這個醬汁香辣微甜，非常好吃，剩余的醬汁拌面拌菜都不錯）
15、做好醬汁，現(xiàn)在我們來做餅，醒好的面團(tuán)放在案板上稍微揉幾下。
16、搟成大薄片。
17、搟好的面片上撒上十三香，抹上一層食用油。
18、在面皮的上下各劃兩刀，成井字形。
19、從一邊，兩邊向中間折起
20、對折好，向面皮中間折起。
21、兩邊再向中間再對折。
22、重復(fù)以上動作，折成餅劑子。
23、折好的餅劑子用手少稍稍按扁，搟成大而薄的餅坯子。（餅坯子是餅鐺的兩倍大）
24、搟好的餅坯放入煎鍋。（因為面片較大，放下去的時候把他們推出皺褶，這樣做出來的餅會更松脆好吃）
25、煎制一面定型，翻面煎制另一面。
26、煎制兩面金黃盛出。
27、煎好的餅刷上一層做好的醬料，餅的褶皺里邊也要刷到。
28、刷好醬料，切成自己喜歡的塊狀即可。
醬香、餅香，饞到了嗎？
主演：泰爾·謝里丹 / 奧利維亞·庫克 / 本·門德爾森
主演：布萊恩·科蘭斯頓 / 朱亞文 / 愛德華·諾頓
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