大家都知道，無論是北方人還是南方人，都特別愛吃餃子。餃子的味道自然也是十分美味的了，而餃子的美味全都集中在餡兒里，餡可以說就是餃子的精華。一般，咱們吃的最多的恐怕就是韭菜豬肉餡的餃子了吧！不管是南方還是北方，這道菜都是非常的經(jīng)典。今天我就尋思著給大家做一道不同餡料的餃子，一定讓您大開眼界。
綠莧菜也是莧菜的一種，其營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。綠莧菜里面富含豐富的鈣質(zhì)，其鈣的含量是菠菜的三倍，同時(shí)還含有豐富的鐵和維生素，對貧血的人也很有好處。關(guān)鍵是綠莧菜還不貴，1塊錢可以買2斤！和大白菜一樣便宜！這樣的美味簡直不要太好。話不多說，開始包餃子。
1、首先和餃子面，將一斤的面粉里加入250g涼水，然后揉成光滑的面團(tuán)，貼上保鮮膜發(fā)醒半個(gè)鐘頭。
2、在醒面的時(shí)候，開始準(zhǔn)備餃子餡。先將綠莧菜給洗干凈，然后控干水。
3、將水燒開，給綠莧菜焯水。
4、將綠莧菜給剁碎，然后放入蔥末蒜末姜末和豬肉餡，再加入生抽、料酒、胡椒粉、以及少量的水進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，沿著一個(gè)方向攪拌。
5、加入食用油繼續(xù)攪拌，然后加鹽，加芝麻油拌勻，就做好餡了。
6、然后用醒好的面包成一個(gè)個(gè)餃子，下入鍋中，至水開，點(diǎn)一次水，等到餃子都鼓起來即可。
它的鈣是菠菜的3倍，做餃子餡比韭菜香，1元2斤上桌一下就搶完！如此美味的餃子，一桌一家人一下就吃完了，大家不知道會了沒有？
