最近雪碧蘿卜挺火的，于是我用之前買(mǎi)的“一夜?jié)n”玻璃缸做了一小缸【雪碧泡菜】，有泡蘿卜，還泡了黃瓜，酸辣脆爽，特別下飯！要嘗嘗嗎？
“一夜?jié)n”是日式的做法，就是可以一晚上腌好的咸菜，一般都是用重物把蔬菜里面的水分壓出來(lái)，加上調(diào)料腌制就能做好的涼菜，做法非常簡(jiǎn)單，也可以直接用密封的玻璃餐盒做，快試試吧~
【食材】（分量超足，可以吃好幾天）
白蘿卜 1根，胡蘿卜 1根，黃瓜 1根
小米椒 3根，鹽 2勺，白醋 4勺，雪碧 2/3罐
-本文首發(fā)于公ju號(hào) 傘傘來(lái)吃
-因常被抄襲，特此標(biāo)識(shí)
01.
準(zhǔn)備好食材。
02.
先把蘿卜都削皮，黃瓜可以不削，留著皮更好吃。整一段白蘿卜我們削成片，力度最好平均一點(diǎn)，多削幾次找找感覺(jué)，總能削出一片完整的薄片~
剩下的蘿卜、黃瓜可以切成小長(zhǎng)條。
03.
將蘿卜條和黃瓜條都擺在玻璃容器里，最上面放上切好的蘿卜片。
04.
加入小米椒，2勺鹽和4大勺白醋，再倒入雪碧，差不多到食材2/3的位置，不要淹沒(méi)食材。
05.
蓋上重物，蓋上保鮮膜，就可以放到冰箱腌一晚上了。
06.
雪碧泡蘿卜就做好啦~酸辣脆爽，好吃下飯！
平時(shí)可以作為涼菜吃一吃，想吃多少就夾出來(lái)多少，最好用一雙干凈的筷子專門(mén)夾蘿卜，這樣避免交叉污染，以免缸里的蘿卜滋生細(xì)菌。
關(guān)于亞硝酸鹽的問(wèn)題，這里我也特別提醒大家：自制腌制品的過(guò)程肯定會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的，好像腌制20多天達(dá)到發(fā)酵峰值后會(huì)有所降低，但還是有的，所以我分享的一夜?jié)n泡蘿卜建議盡快吃完哦～泡蘿卜這些也得少吃哦~
雪碧泡蘿卜確實(shí)還不錯(cuò)，可以試試~
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