老人們經(jīng)常說(shuō)，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。米飯是我們?nèi)粘Ｈ椭械闹魇?，它含有豐富的碳水，可以給人體補(bǔ)充能量。吃飽了米飯，渾身充滿力氣，工作、上班、干活都有精氣神。但是有個(gè)問(wèn)題經(jīng)常被大家忽略，大家知道大米要洗幾次才可以下鍋煮嗎？
每個(gè)人煮飯的方式不同，有些人洗一次就下鍋煮了，有些人要洗四五次才下鍋煮。大米洗的次數(shù)太少又臟，洗太多又會(huì)把營(yíng)養(yǎng)洗掉。那么正確的應(yīng)該洗幾回呢？
一、大米要洗多少次才能下鍋？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，大米洗一次就下鍋煮是最好的，可以最大化的保留營(yíng)養(yǎng)！
很多人在淘洗大米的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)淘米水變得泛白，就不斷的搓洗，直到鍋中的水變得清澈為止，這個(gè)方法是錯(cuò)誤的！
洗大米的時(shí)候，淘米水之所以呈現(xiàn)奶白色。是因?yàn)榇竺妆砻娓街?xì)米糠，其實(shí)細(xì)米糠的營(yíng)養(yǎng)比大米還高。細(xì)米糠蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%，比大米還高了6%。所以大家在淘洗大米時(shí)，不需要把淘米水洗到清澈，不然反而會(huì)洗掉它的營(yíng)養(yǎng)。
另外，實(shí)驗(yàn)研究表明，大米在清洗過(guò)程中，每搓洗一次，它的蛋白質(zhì)就會(huì)流失4%，脂肪會(huì)流失10%，無(wú)機(jī)鹽會(huì)流失5%。洗的次數(shù)越多，營(yíng)養(yǎng)流失越多。
而且大米需要現(xiàn)洗現(xiàn)做。禁止浸泡一段時(shí)間后再煮，浸泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。也不能用熱水淘洗大米，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失掉。
總而言之，大米只需要用清水沖洗一次，第二次就可以放入清水煮了。這是最能保留營(yíng)養(yǎng)的方式。
二、中老年這樣煮米飯，更好吃營(yíng)養(yǎng)
大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，以前的米飯吃一碗就又飽又有力氣了。但現(xiàn)在的米飯，吃兩碗還不耐飽。這是因?yàn)楝F(xiàn)在的大米，都是經(jīng)過(guò)拋光打磨的精細(xì)食物，營(yíng)養(yǎng)流失了很多，根本比不上以前又香又軟的大米飯。
經(jīng)常吃精細(xì)的米飯，營(yíng)養(yǎng)不夠，而且還會(huì)降低腸胃消化功能。有句話說(shuō)，“大米摻雜糧，營(yíng)養(yǎng)又健康”。建議大家在煮米飯的時(shí)候，可以混入一些粗糧一起煮，吃起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)，更能養(yǎng)胃。比如將大米和紅薯一起煮，或者將大米和花生一起煮。
推薦食譜一【紅薯米飯】
食材：紅薯、大米
做法：1、首先準(zhǔn)備一個(gè)去皮的紅薯，再準(zhǔn)備半碗的大米。
2、然后將大米洗干凈，將紅薯切塊，紅薯放在大米表面，再加入適量的清水，上鍋蒸20分鐘。
3、這道紅薯米飯味道聞起來(lái)就香，吃起來(lái)又香又軟。單獨(dú)這樣吃，不用配菜都覺(jué)得很美味。紅薯是粗糧，含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，非常的適合中老年人吃，能降低膽固醇，減少脂肪的吸收，預(yù)防便秘。
推薦食譜二【花生米飯】
食材：花生、大米
做法：1、首先準(zhǔn)備小半碗的花生米，再準(zhǔn)備小半碗的大米，將他們都清洗干凈。
2、然后將大米和花生混合放在鍋中，加入適量清水。鍋中底下可以墊一層香蕉葉，這樣煮出來(lái)的米飯有一股清香，連續(xù)煮20分鐘就完成。
3、這道花生米飯里面混合了花生米，在里面有一股花生的清香，吃起來(lái)又香又糯。花生是被譽(yù)為長(zhǎng)壽果的，經(jīng)常這樣吃，可以養(yǎng)腸胃，補(bǔ)腦健腦，更健康長(zhǎng)壽。
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