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蔬菜雖利于健康，但是個(gè)別種類卻隱藏著不少寄生蟲，尤其是以下這些，清洗烹飪時(shí)要格外注意。

一、蓮藕

蓮藕生長(zhǎng)在淤泥里，寄生蟲和細(xì)菌非常容易粘附在藕上，比如血吸蟲，如果蟲卵鉆到藕孔中，十分難以清洗。

（文中配圖均源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

二、馬蹄

馬蹄又稱荸薺，口感清甜爽脆，既可生吃，又能炒熟吃?？墒撬L(zhǎng)在水田里，往往會(huì)有寄生蟲和微生物粘附在果皮表面，食用時(shí)務(wù)必要清理干凈，尤其是生吃。

三、茭白

茭白和馬蹄相似，也屬于水生蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，水中的寄生蟲會(huì)寄生在茭白根部，隨之進(jìn)入人體，寄生在腸道中，對(duì)人體產(chǎn)生危害。

四、菱角

菱角外殼堅(jiān)硬且有棱角，非常難剝，常被當(dāng)水果食用，煮熟后口感軟綿。寄生蟲很容易依附在菱角表面，生吃很容易進(jìn)入人體。

五、水芹菜

水芹菜不同于旱芹菜，主要生活在水中。它菜口感很好，味道鮮美，可是卻在沼澤和淤泥里生長(zhǎng)，容易被寄生蟲和血吸蟲依附。因此在清洗和烹飪中都應(yīng)該十分仔細(xì)。

總而言之，水生蔬菜一定要大火煮熟或者焯水后食用，這樣更加安全。