放清水里面泡一下，這樣切洋蔥的時候就不會被辣到眼睛了，胡蘿卜切成細絲，胡蘿卜含有豐富的維生素能增強抵抗力，
還有補肝明目的作用，把洋蔥也切成細絲，洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒有較強的殺菌的作用，
水里面加入一勺鹽，胡蘿卜焯水一分鐘后，撈出過一下涼水，
鍋內加入少量木耳，焯水三分鐘之后撈出過一下涼水，木耳也切成細絲，
碗里打入三個雞蛋，加入一點點鹽，把雞蛋攪拌均勻，
鍋內加入油燒熱，
加入蛋液，攤成蛋餅之后，鋪在案板上面，把蛋餅卷起來切成條備用，
碗里準備一些蒜末，加入一勺辣椒粉，加入些白芝麻，
把加熱的油澆在蒜蓉上面爆香，加入鹽白糖，雞精，生抽，香醋，攪拌均勻之后，澆在菜的上面，攪拌均勻之后，
加入蛋皮，香菜一道做法簡單營養(yǎng)又開胃的小菜就做好了，過年的時候，
餐桌上來上這么一道涼菜既開胃又解膩，喜歡的話可以試一下，
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