人上了年紀(jì)，反而更在意容貌，一群老太太聚在一起，談?wù)撟疃嗟镁褪?strong>“誰的精神頭好”、“誰怎么不顯老”，除了多運動保持年輕之外，還有一種物質(zhì)對中老年人而言就是“不老元素”——葉酸。
葉酸不僅能夠促進新生兒大腦發(fā)育，還能夠延緩中老年人大腦老化、預(yù)防老年癡呆，提高記憶、緩解失眠多夢等，是中老年人寧可不吃肉，也要補充的營養(yǎng)元素之一。這4種食物富含“天然葉酸”，俗稱“不老菜”，經(jīng)濟實惠，不管有錢沒錢，中老年人要多吃。
推薦做法：【卷心菜炒粉條】
1.準(zhǔn)備包菜一顆，把里面的芯剔出來，切成細絲；再切點蒜末、蔥花備用。準(zhǔn)備一把紅薯細粉，已經(jīng)提前泡好了。
2.燒點開水，把細粉放進去稍微煮一下，主要是怕它有硬芯，粉條微微透明以后趕緊倒出來，趁熱淋上老抽快速的拌勻，提前上色能很好地避免，炒的時候上色不均，顏色拌勻以后淋上油，防止粘連。
3.鍋熱燒油，倒入蔥蒜熗鍋，放入包菜，開最大火進行爆炒，一定要大火，火小了包菜容易出水，吃著就不鮮脆了，包菜一返青就說明斷生了，加入適量的食鹽、雞粉、十三香、生抽、蠔油調(diào)味。
4.大火翻入味以后把粉條倒進去，快速地炒勻、炒散就可以出鍋了，美味即成。
推薦做法：【菠菜餅】
1.準(zhǔn)備適量的菠菜，清干凈后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入適量的食鹽、色拉油，反復(fù)抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一個柔軟的面團，全程不要加水，只用菠菜汁，保留餅的原滋原味。
2.案板撒上面粉，把面團揪成一個一個小劑子，再揉圓、壓扁，整理成稍微厚一點的小圓餅。
3.篦子上刷上一層油防止粘連，把餅坯一個一個放進去，中間稍微留點縫隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入兩個雞蛋，等會兒用來調(diào)醬，水燒開以后大火蒸15分鐘即可。
4.15分鐘以后把餅坯取出，把雞蛋剝?nèi)ネ馄し湃胨饩手?，加入適量的大蒜搗碎。搗碎以后放入碗中，加入適量的生抽、陳醋、香油，倒入一點涼白開化開調(diào)料，放入盤中即可，美味即成。
推薦做法：【蝦米炒茼蒿】
1.準(zhǔn)備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會兒，去除蝦米中多余的鹽分；茼蒿400克，洗干凈以后，切成3厘米左右的段，再切點紅椒絲、大蒜粒，放在盆中備用。
2.鍋內(nèi)燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜炒出蒜香味，倒入茼蒿和紅椒絲迅速翻炒一會兒，倒入蝦米。
3.加入一勺食鹽，一勺雞粉，開大火迅速翻炒化開調(diào)料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤，美味即成。
推薦食譜：【西紅柿炒花椰菜】
1.準(zhǔn)備一朵花椰菜，去除根莖后，把比較大的切成小塊放入清水中，加入一勺食鹽，抓拌均勻浸泡一會兒，淡鹽水能夠去除花椰菜上的農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)，浸泡好以后把花椰菜沖洗干凈，瀝干水分備用。
2.準(zhǔn)備兩個西紅柿，打上十字花刀，放入開水中燙一會兒，燙破皮以后剝掉外皮，切成西紅柿??；再準(zhǔn)備半根大蔥，破開后切成蔥花備用。
3.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，放入蔥花爆香，倒入西紅柿丁，開中火翻炒1分鐘，把西紅柿炒碎、炒出紅汁，再倒入花椰菜顛鍋翻炒，讓花椰菜吸收西紅柿的鮮味。
4.然后沿鍋邊淋入生抽5克，炒出醬香味，加入食鹽2克，翻炒均勻以后加入少許清水，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘，把花椰菜燜熟、燜入味，2分鐘以后淋入一點明油提亮色澤，即可出鍋，美味即成。
（夏天）
