滋滋滋滋滋~~~
一開(kāi)蓋熱氣鋪面而來(lái)，??一碗有肉有菜有飯的煲仔飯就做好了。
澆上靈魂醬汁，用力拌勻到每一粒米飯上都裹上醬汁，??這樣的神仙美味試問(wèn)誰(shuí)能不愛(ài)呢？
煲仔飯?jiān)蹅兇蠖嗍侨サ昀锍?，也有很多小伙伴想在家自己嘗試，但很多人都遇到了下面這些問(wèn)題??
挑不來(lái)臘腸？
不會(huì)配醬汁？
控制不來(lái)水量？
家里沒(méi)有砂鍋？
...............
現(xiàn)在，這些統(tǒng)統(tǒng)不是事兒！在吃上面有什么能難倒我們郝大廚呢?
今天郝大廚就教大家用平底鍋?zhàn)龀鲆诲??香噴噴的臘腸煲仔飯！
（??下拉到文末有郝大廚視頻同款王家渡臘腸，做煲仔飯超美味，有粉絲福利價(jià)哦?。?/strong>
??先給大家上個(gè)做法視頻，詳細(xì)的文字教程下滑就可以看到啦！
大米適量、王家渡蠟?zāi)c、臘肉、雞蛋、香菇粒、豌豆粒、小蔥、蒸魚(yú)豉油、生抽、老抽、白糖、鹽
大米用清水先浸泡1個(gè)小時(shí)，這樣浸泡過(guò)后，烹飪出來(lái)的大米更加香甜，味道也更好！
鍋里下油，倒入浸泡好的大米翻炒一下，加上清水（米跟水比例是1:1.5，就是水要比米高處1.5cm左右）
蓋上鍋蓋等待10分鐘，火候是大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。
吃飯用的小湯勺，3勺豉油+2勺生抽+1勺老抽+一點(diǎn)白糖+一丟丟鹽+4勺清水，靈魂醬油就完成啦！
然后把臘腸和臘肉切成小片備用。
等米飯斷生后開(kāi)蓋，把臘腸和臘肉鋪在米飯上圍成一個(gè)圓圈，中間加上一個(gè)雞蛋，把香菇粒和豌豆撒在臘味上，蓋蓋子再燒5分鐘
五分鐘后打開(kāi)蓋子將醬汁淋到米飯里，蓋上鍋蓋再等三分鐘，開(kāi)蓋后撒上小蔥花，拌一拌就可以開(kāi)吃啦！
臘腸作為煲仔飯的標(biāo)配，一定要挑好的。
讓臘腸的香味和油脂充分滲透到米飯里面，吃起來(lái)那叫一個(gè)香啊~~
考慮到很多人會(huì)擔(dān)心這類(lèi)煙熏食品不夠健康，我們郝大廚團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多方對(duì)比，??給大家挑選了這款王家渡川式風(fēng)干臘腸。
?精選優(yōu)質(zhì)原料，黃金肥瘦三七比
作為眉州東坡酒樓的”鎮(zhèn)店之寶“，這款香腸從用料到工藝都十分有講究。
選用豬身上僅有的10公斤前胛肉和后腿肉作為原料，統(tǒng)一切割成4cm左右大塊肉粒。
再以肥瘦三七的比例來(lái)灌裝，保證每根臘腸都能夠越嚼越香，帶著一絲絲油脂的香氣，口感恰到好處！
?放棄煙熏，自建全封閉風(fēng)干車(chē)間
由于煙熏食品在餐飲界存在一定的爭(zhēng)議。
從消費(fèi)者角度出發(fā)，王家渡放棄傳統(tǒng)煙熏做法，改為耗時(shí)更久的風(fēng)干工藝。
歷時(shí)5年，經(jīng)過(guò)不斷鉆研改進(jìn)，最終通過(guò)模擬四川臘月溫度、風(fēng)速、濕度建立風(fēng)干間，并因此獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利（專(zhuān)利號(hào)：ZL 2016 20792535.1）。
把最適合生產(chǎn)川味香腸的四川臘月獨(dú)特氣候鎖在車(chē)間里，使香腸生產(chǎn)不受氣候影響。
這樣生產(chǎn)出來(lái)的臘腸也是口感醇香濃郁，色澤光潤(rùn)肉感十足！
最最最重要的是還不含任何防腐劑、香精和淀粉，讓大家吃的更安心。
?一蒸即食，怎么做都好吃
香腸有麻辣和咸鮮兩種口味，大家根據(jù)自己的口味選擇就可以啦！
到手后用溫水清洗一下，等開(kāi)鍋后蒸或煮30—35分鐘，冷卻后切片就可以吃了。
還可以用來(lái)炒菜、蓋飯、煮面鋪上一層香腸都變的人間美味，??隨意加點(diǎn)配菜就能美美的吃一頓啦！
聯(lián)系客服
