電視劇《都挺好的》的熱播,被網(wǎng)友們捧上熱搜的可不僅僅是由劇情引發(fā)的各種話題,還有私房菜老板石天冬做的各種菜。雞翅、蝦仁拌黃瓜、玉米煲老雞、蟲草花燉雞湯……對了,《都挺好》里的主角們分明就是對廣東菜情有獨鐘嘛!而深得聶叔叔歡心的廣東湯,好喝的不僅僅是玉米煲老雞。不時不食的廣東人注重養(yǎng)生湯水,春天養(yǎng)生的主題就是祛濕,這款祛濕健脾功效的陳皮淮山扇骨湯,想必明玉小姐姐喝了也會贊不絕口吧!
文/圖 信息時報記者 周樂樂
陳皮淮山扇骨湯
功效:祛濕健脾,理氣化痰。
材料:豬扇骨(1條)、鐵棍山藥(1根)
配料:陳皮(1塊),茨實、蓮子、茯苓(各30克),姜切3~4片備用。
做法:
1.將豬骨放入清水中,用中火煮出血沫和肉腥味。
2.淮山去皮后切成小段;切3、4片姜待用。
3.將所有材料與配料一起放入湯煲,先開大火讓湯煮滾10分鐘,后轉(zhuǎn)小火煲1小時。
4.上桌前,加適量鹽調(diào)味即可。
話你知
·將豬骨用涼水焯水,能夠更好地煮出肉腥味,記得將煮出來的血污沖洗干凈。
·帶毛的,形狀細長的淮山口感比較綿軟,久煮不爛,較適合煲湯。
·陳皮和茨實都有較重的味道,所以不適合放太多,以免湯水味道苦澀。
