按照老北京人的說(shuō)法，接人待物會(huì)帶來(lái)人氣兒，有人氣兒就有氣場(chǎng)，這個(gè)所謂的氣場(chǎng)，也叫外場(chǎng)。
通常除了一個(gè)人獨(dú)處，但凡有人的場(chǎng)合，您都得接觸人，所以，北京有個(gè)老規(guī)矩，人要“有外場(chǎng)”。
所謂“有外場(chǎng)”，實(shí)際上就是有外面兒。換句話(huà)說(shuō)，您在外場(chǎng)要有面子。
北京人為什么要立這么一個(gè)規(guī)矩呢？
因?yàn)槊總€(gè)人的脾氣秉性是不一樣的，有的人性格開(kāi)朗，喜歡熱鬧，也愛(ài)張羅事兒，所以在社交場(chǎng)合比較活躍，熱衷于交際應(yīng)酬，北京話(huà)叫“有外場(chǎng)”。
有的人性格內(nèi)向，平時(shí)沉默寡言，不茍言笑，也不愛(ài)熱鬧，見(jiàn)生人說(shuō)話(huà)就靦腆，對(duì)社交場(chǎng)合的應(yīng)酬比較發(fā)憷，北京話(huà)叫“沒(méi)外場(chǎng)”。
但是在有些接人待物的場(chǎng)合，不管您是什么性格，一定要“有外場(chǎng)”，因?yàn)檫@關(guān)系到您有沒(méi)有外面兒，懂不懂禮。所以，在接人待物的時(shí)候，老人們對(duì)那些性格內(nèi)向的人，總是反復(fù)叮嚀要有外面兒。
細(xì)說(shuō)起來(lái)，有沒(méi)有外面兒，跟性格是有一定的關(guān)系，但沒(méi)有直接關(guān)系。并不是說(shuō)性格內(nèi)向的人，就一定沒(méi)有外面兒，只要您按老規(guī)矩去辦，做到禮數(shù)周全，外人是不會(huì)因?yàn)槟粣?ài)說(shuō)笑而挑眼的。這里關(guān)鍵是您待人接物有沒(méi)有誠(chéng)意。
人的熱心并不完全寫(xiě)在臉上，有時(shí)您的禮數(shù)到了，話(huà)沒(méi)跟上，也沒(méi)多大關(guān)系。其實(shí)，人在社會(huì)交往中，一舉一動(dòng)，一顰一笑，都能讓人看出眉眼高低來(lái)。
所以，北京老規(guī)矩的有外面兒，并不是要您改變性格，非要追求那種能說(shuō)會(huì)道，四處張羅，見(jiàn)什么人說(shuō)什么話(huà)的所謂“外場(chǎng)”。而是要您在待人接物時(shí)，有熱心和誠(chéng)心，按老規(guī)矩做到禮數(shù)周全，就算有外面兒了。
老北京的一些規(guī)矩：
老北京人的禮兒多是出了名的，只要是這北京城圈子里的人就一定得講規(guī)矩，這規(guī)矩就是北京人常說(shuō)的一句話(huà)，“您瞅這人嘿，怎么連個(gè)禮兒面兒都不懂啊”。
從早起說(shuō)，一早出門(mén)無(wú)論您碰上誰(shuí)，街坊也好，同事也罷，一照面兒就得打招呼。
頭晌午了，街坊哥倆碰著了先得打招呼。
據(jù)老人兒說(shuō)，這早年間不興問(wèn)好，問(wèn)吉祥。
街坊四鄰的住著，家里要有點(diǎn)稀罕的嚼谷兒，一準(zhǔn)都不是獨(dú)享，無(wú)論多少各家兒都得送點(diǎn)。真是應(yīng)了那“遠(yuǎn)親不如近鄰”的話(huà)了
論起婚喪嫁娶、請(qǐng)客吃飯，也有規(guī)矩。重要的親戚朋友，一般都在婚前一個(gè)月上門(mén)去通知邀請(qǐng)。
還有個(gè)關(guān)于老人的規(guī)矩或者說(shuō)是習(xí)俗吧，有句話(huà)叫“七十不留飯、八十不留住”
待人接客有這么一講兒：“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)送人”勸酒時(shí)要斟滿(mǎn)，倒茶時(shí)不能滿(mǎn)，滿(mǎn)了就是在逐客。
長(zhǎng)輩跟小輩說(shuō)話(huà)時(shí)，小輩得乖乖聽(tīng)著，不許嘟囔，更不許還嘴
不管開(kāi)車(chē)騎車(chē)，一定得從車(chē)上下來(lái)，不要居高臨下地跟對(duì)方講話(huà)
這些老規(guī)矩，你還記得多少？
記不記得小時(shí)候，不知道為啥就會(huì)被父母爺奶叨叨半天，有的甚至還挨過(guò)揍…
吃魚(yú)不能說(shuō)翻
小時(shí)候家里誰(shuí)要說(shuō)翻魚(yú)，肯定要挨大人的訓(xùn)斥
家里來(lái)客人了，添飯時(shí)一定不能說(shuō)：還要飯嗎？
等著吧，客人走后家里大人肯定要一通叨叨你！說(shuō)過(guò)多少次添飯?zhí)盹?，你才要飯的呢?/p>
吃飯時(shí)，在盤(pán)子里亂翻會(huì)被大人敲手
過(guò)年下餃子破了不能說(shuō)破，要說(shuō)掙了
吃飯不能吧唧嘴
全家人圍坐一起吃飯，長(zhǎng)輩不動(dòng)其他人不能動(dòng)
不許用筷子敲盤(pán)碗
大人會(huì)說(shuō)你像什么樣子！像乞丐嗎！在外吃飯這叫罵廚子
吃飯時(shí)，手要扶碗，不許一只手在桌下
喝湯不許吸溜
吃菜只能夾眼前的，最好別“過(guò)河”
家有客人，要謹(jǐn)記茶七、飯八、酒滿(mǎn)
筷子不許立插米飯中
因?yàn)橄笳飨銧t，只有死刑犯的辭陽(yáng)飯才這樣插筷子
遞剪子時(shí)要手攥剪子尖兒，把剪刀柄讓給對(duì)方
上人家串門(mén)，敲門(mén)時(shí)先敲一下，再連敲兩下，急促的拍門(mén)屬于報(bào)喪
不許斜著眼看人，老話(huà)說(shuō)眼斜心不正。
不許抖腿，所謂男抖賤女抖浪。
現(xiàn)在，有人簡(jiǎn)單粗暴地把這些老規(guī)矩劃為陳規(guī)陋習(xí)，認(rèn)為這“過(guò)時(shí)了”，加以否定和舍棄，并且隨著老一代人的漸漸老去，年輕人中懂“規(guī)矩”的越來(lái)越少，其實(shí)這些老規(guī)矩用一個(gè)字概括就是“禮”。
老規(guī)矩，不能丟
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