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提到沙縣，你會(huì)想到什么？

當(dāng)然是沙縣小吃??！

它占據(jù)了中國(guó)餐飲界半壁江山。

但各地沙縣小吃的參差不齊，

不免讓人心生好奇，

真正的沙縣小吃到底是什么樣？

這一次，小旅決定去沙縣吃個(gè)究竟！

圖片來源：陳明山

 話不多說，小旅先吃為敬！

攝影：Raveran

說道沙縣小吃，那么扁肉必須首當(dāng)其沖！正宗的沙縣扁肉采用豬后腿上最緊致的瘦肉做內(nèi)陷，柔韌滑潤(rùn)，肉餡鮮脆。

攝影：Raveran

據(jù)說每個(gè)沙縣人在處理肉餡的時(shí)候都有自己的手藝從不外傳，所以想要吃正宗的扁肉只能親自來沙縣了。

攝影：Raveran

沙縣拌面用的是堿面，面條入水后立即上浮，五六秒即撈出以保證面條的韌勁。沙縣拌面精髓的那一勺磨坊手工磨制的花生醬，咸，香，鮮，辣，分分鐘一盤拌面落肚。

攝影：Raveran

圖片來源：TuonigiriM

這時(shí)配上一碗清爽的扁肉，一湯一干、一咸一甜，看似矛盾的組合卻被結(jié)合得剛好，不虧是一對(duì)經(jīng)典CP！

攝影：Raveran

采用木薯粉搟制而成的皮包上粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁等內(nèi)陷，沙縣燒麥樣子小巧可愛，表皮微皺，透亮粉嫩晶瑩剔透。

 圖片來源：TuonigiriM

攝影：Raveran

趁熱一口咬下，鮮美的汁液充斥了整個(gè)口腔，記得一定要蘸一蘸沙縣特有的調(diào)味豉油，大口塞到嘴巴里，肉汁和湯汁一起迸發(fā)，一口品味到這份祖祖輩輩留下來的經(jīng)典味道。

烤豆干也是沙縣人時(shí)長(zhǎng)吃的一種小饞嘴，色澤金黃，方正小巧。沾著沙縣獨(dú)有的特制豆豉油和小尖椒，味道特別地道~

攝影：Raveran

黃豆干傲嬌有韌勁，不論如何扭曲、拉扯豆干都能保持原形，歡迎來'撕'~

米凍皮這個(gè)名字一出口，大家又該懵了：怎么凈是一些沒聽過的詞兒？沙縣米凍皮具有天然大米的香味，吃起來滑感不粘牙。